Tarte aux endives et au roquefort

Tarte aux endives et au roquefort

Que faire avec quelques endives qui traînent au frigo, une pâte brisée toute prête et un peu de roquefort ...... une tarte pardis !  Ce fut ma première recette de tarte salée et je pense que tous mes proches y ont déjà eu droit :o)

Ingrédients :

• Une pâte brisée
• 3 chicons
• 100 gr de roquefort
• 3 oeufs
• Une briquette de crème fraîche (20 ou 25 cl)
• Fromage râpé (Emmental)
• Sel, poivre & muscade

Recette :

Emincer les chicons et les faire fondre dans du beurre avec un peu de muscade.

Etaler la pâte brisée, la piquer avec une fourchette et tapisser le fond avec les chicons.

Emietter le roquefort par dessus.

Battre les oeufs en omelette et y ajouter la crème fraîche, le sel et le poivre.

Verser le mélange sur le tarte, recouvrir de gruyère et de chapelure pour bien gratiner.

Mettre au four (180*C) pendant 40 minutes.

A servir avec une petite salade comme repas du soir .