31 octobre 2007
Glace aux speculoos
Jamais deux sans trois comme on dit .... Après le sorbet aux kiwis et la glace à la banane , encore un dessert d'été en hiver :o)
Ingrédients : (pour +/- 1 litre de glace)
- 4 jaunes d'oeufs
- 100 gr de sucre semoule (on peut en mettre moins car les speculoos sont déjà sucrés)
- 2 sachets de sucre vanillé
- 40 cl de lait entier
- 1/2 càc de cannelle en poudre
- 200 gr de speculoos
- 20 cl de crème fraîche liquide
Recette :
- Fouetter les jaunes d'oeufs avec le sucre semoule jusqu' à l'obtention d'un mélange mousseux.
- Incorporer le lait en filet puis le sucre vanillé et la cannelle. Placer le mélange au bain marie et le faire épaissir en mélangeant sans cesse.
- Retirer du feu et laisser refroidir.
- Mettre le mélange au réfrigérateur pendant 30 minutes. Pendant ce temps, écraser les speculoos en chapelure (je les mets dans un sachet de congélation et je les écrase au rouleau à pâtisserie ) puis les ajouter à la préparation.
- Monter la crème fraîche en chantilly et l'incorporer délicatement au mélange.
- Verser la préparation dans la sorbetière et faire prendre la glace au moins 4 heures dans le congélateur.
Avec les 4 blancs d'oeufs restants , on peut faire un délicieux gâteau moelleux à la poudre d'amandes ou de superbes rochers coco & choco . Je n'avais pas assez de noix de coco râpées à la maison donc je n'ai pas pu essayer la recette de Claire de "Lovely Recipe" mais ce n'est que partie remise ! Par contre j'ai tenté la recette de Megara - " La Cuisine des P'tites Poulettes " et la gâteau était vraiment très très moelleux .. la preuve je n'ai même pas pu faire une photo .. tout est parti :o) !
Commentaires
Toutes ces bonnes glaces ! Que de gourmandises par ici !!! :p
Bises :)
Je crois que ça... c'est ma glace préférée!!!
Alors c'est bizarre, autant je n'aime pas trop les speculoos (c'est bien les seuls biscuits qui ne me plaisent pas trop), autant tout ce qui est parfumé au spéculoos, j'adore. Les yaourts au speculoos par exemple, c'est un délice ! Et ta glace me tente beaucoup aussi :D
Tant pis pour les rochers coco, ce sera pour une prochaine fois ;)
Alors là je craque, je mets cette recette de côté et c' est sûre, je la ferai prochainement!
Je n'ai jamais goûter de glace au spéculoos, ça doit être super bon!
elle est excellente cette glace!! biiises micky
Dis donc,ne serais-tu pas la championne de la glace???
Elles me font tellement saliver,gardes-moi en un peu j'arrive!!!!
Bises
Nathalie
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