Tarte flambée alsacienne
Une recette que j'ai découvert cette année en allant en Alsace et que je ne me lasse pas de refaire à la maison. La dame chez qui nous avons logé en chambre d'hôte (Ambiance Jardin) nous l'a fait découvrir. Je vous recommande d'ailleurs vivement cette adresse, l'accueil y est vraiment chaleureux et le jardin magnifique. Un grand merci Pierrette :o)
Pour la pâte, j'utilise toujours cette recette que j'ai trouvé sur Marmiton, j'y ajoute juste un peu de levure, oui je sais je vais en révolter plus d'un :) On peut aussi utiliser une pâte à pizza Herta pour aller plus vite.
- 1/2 càc de levure de boulanger déshydratée
- 225 g de farine
- 2 càs d'huile d'olive
- 130 ml d'eau
- 1 càc de sel
Pour la garniture :
- 100 g de fromage blanc (ou plus ;o)
- 2-3 càs de crème fraîche épaisse
- 100 g de lardons allumettes Herta (sur la photo j'ai juste mis 50 g)
- Un gros oignon
- Sel, poivre blanc & muscade ( ou mieux encore, 1 cc d'épices pour tartes flambées ... )
Recette :
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Mélanger tous les ingrédients pour faire la pâte, à la main ou directement avec le robot ou la machine à pain. Rajouter de l'eau si la pâte n'est pas assez souple ou de la farine si elle est trop collante. L'étaler , la mettre sur du papier sulfurisé et la laisser reposer le temps de préparer la garniture.
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Dans un bol, mélanger le fromage blanc, la crème fraîche et assaisonner selon votre goût. Emincer ensuite l'oignon finement.
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Tapisser la pâte du mélange fromage-crème, la parsemer de l'oignon émincé et de lardons.
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Cuire à four préchauffé à 250°C durant 13 minutes.
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A manger avec une salade ou à présenter sur une planche à l'apéritif .... Miammmm :o)
Trop trop bon.
Bises,