Glace Rhum-raisins aux éclats de Toblerone

18 novembre 2007

Glace Rhum-raisins aux éclats de Toblerone

Ahh je sais ce que vous vous dites .... "Non, elle n'a pas encore osé faire une glace par ce temps-ci" ..... :o)..... Mais je n'ai pas su résister, j'ai vu cette recette dans un ancien "Cuisine actuelle" que j'ai feuilleté le WE dernier et depuis ce moment là , plus moyen de la chasser de mon esprit :o) Donc voilà si avec cette recette-ci, je n'arrive pas à convaincre les dernières à ne pas avoir de sorbetière de s'en faire offrir une à Noël , je n'y arriverai plus !

Ingrédients :

2 oeufs
100 gr de sucre
1 sachet de sucre vanillé
400 ml de lait entier
100 ml de crème fraîche entière
100 gr de raisins secs
40 ml de rhum
quelques morceaux de toblerone

Recette :

Placer les raisins dans un bol, les recouvrir de rhum et les mettre 30 secondes au micro-onde pour qu'ils gonflent bien.
Séparer les blancs des jaunes, battre les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et monter les blancs en neige avec une pincée de sel.
Incorporer les blancs aux jaunes, y ajouter le lait et la crème.
Mettre la préparation au réfrigérateur durant 1 heure et turbiner en sorbetière pendant 40 minutes.
Après 20 minutes, quand la glace commence à bien prendre, incorporer les raisins.
Déguster votre glace rhum-raisins avec des éclats de toblerone parce qu'après tout c'est encore meilleur avec du chocolat :o)

Posté par alex379 à 10:01 - Commentaires […] - Permalien [#]