13 janvier 2008
Brioche marguerite au sucre perlé
A la base, je devais réaliser cette recette bien tentante de Fidji , qui m'avait tapée dans l'oeil il y a quelques temps ... mais par manque de temps ( et aussi un peu par fainéantise :o) J'ai décidé de faire une brioche marguerite au sucre perlé , les "Kanelbullar" seront sur ma table de petit déjeuner une prochaine fois lorsque j'aurai acheté de la cardamone moulue :o)
Pour la pâte :
500 gr de farine T55
250 gr de lait
1/4 de cube de levure fraîche
1 oeuf
75 gr de sucre
75 gr de beurre
Si vous avez une machine à pain, mettre tous les ingrédients ci-dessus dans la cuve de la MAP et lancer le programme 'Pâte'. Il dure 2h20 mais j'ai arrêté la machine après 1h30 car la pâte avait déjà doublé de volume.
A la main, diluer la levure dans un peu de lait tiédi et mettre la farine tamisée dans un saladier. Ajouter ensuite le beurre passé quelques secondes au micro-onde, le reste de lait, le sucre, l'oeuf et la levure diluée. Mélanger et bien travailler la pâte, vous devez obtenir une pâte souple qui ne colle pas, si elle colle vous pouvez ajouter un peu de farine. Couvrir d'un linge et laisser reposer la pâte durant 1h30 dans un endroit chaud, il faut qu'elle ait doublé de volume.
Pour la décoration :
Du sucre perlé
1 oeuf pour dorer
Préchauffer le four à 200°C
Diviser la pâte en 7 pâtons (J'en avais 8 .... j'en ai mis un à cuire tout seul :o). Travailler chaque pâton avec du sucre perlé (environ une càs) et faconner en boule. Faire de même avec les 6 autres.
Placer une boule au centre d'un moule à manqué (ou d'un moule à tarte) et disposer les autres tout autour légèrement écartées les unes des autres. Laisser lever à nouveau durant 30 minutes.
Dorer avec un oeuf battu en omelette ou un jaune d'oeuf, garnir de sucre perlé et mettre au four 30 minutes, vous pouvez couvrir la brioche d'une feuille d'aluminium si elle colore trop vite.
Commentaires
elle est trés belle et la mie est superbe!! tu as du te régaler!!!
waaaaahou elle me fait super envie ta brioche, elle est vraiment trop belle!
Tu as du te régaler, elle donne envie avec ses p'tits morceaux de sucre!!!
Mmmm, superbe! Ca donne (re)faim!
Très joli, elle doit être bien bonne cette brioche.
:)
Quelle belle brioche marguerite sans margeurite!!!Rires!!!
Bon dimanche
Bises
Nathalie
La mie a l'air parfaite, elle est vraiment tres belle :)
quelle est belle!!! je mangerais bien une pétale de la marguerite :)
Merci
Sakya
Super! J'ai aussi fait des brioches jeudi passé, c'était extra!!!
elle est très réussie!
Elle a l'air délicieuse et finalement, il y a très peu de beurre !!
On a tout mangé!
Mais,j'ai encore des litchis sur le pied ,je peux en refaire,donc dit moi quand t'arrives et je t'en fais!!!
Bises
Nathalie
Elle est vraiment très jolie et la mie est parfaite, une vraie réussite!
Bises!
Miaamm, elle a l'air bien moelleuse !
Alors là, même si ce n'est pas l'heure du p'tit déjeuner, ni celle du goûter (ni celle du dessert, ni celle de... bon ok, j'arrete ! ;-)), ta très jolie brioche me donne faim ! ;-) Elle est vraiment superbe Alex ! ;-) Gros bisous
huuuuuum!! une petite merveille! !biises micky
Comme elle est belle!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Et dire que j'ai mangé de la baguette rassie au ptit déj!!!!
Bisous et bonne journée
Trés belle ta brioche, il en reste une petite part ?
A bientôt.
Miam à répèt!!!
Elle a l'air trop bonne cette brioche!!! miam miam!! De quoi se réconciler avec le petit déjeuner!!! J'en connais un qui a de la chance ;-)
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