25 février 2008
Mes saveurs gourmandes !
Moony , Séverine , Alicemanci , Minischnoedel , Patmamy , Chris, Jeanine et Véro m'ont proposé de participer à un nouveau petit jeu qui envahit la blogosphère depuis quelques temps , Il consiste à vous livrer les 10 associations de saveurs qui vous viennent directement à l'esprit .. alors autant vous les illuster avec une jolie recette. J'en ai déjà essayées certaines , les autres ne devraient pas tarder ;o) A vos fourchettes ... c'est parti ! :
~ Pomme / Cannelle ~ (Moony)
~ Saumon / Aneth ~ (Eryn)
~ Pomme / Caramel ~(Hilde)
~ Tomates / Mozzarella ~ (Véro)
~ Olives / Feta ~ (Guylaine)
~ Chèvre / Miel ~ (Nuage de lait)
~ Banane/Nutella (Audinette)~
~ Noix de coco / Chocolat blanc ~ (Trinidad)
~ Pistache / Chocolat (Minouchkah) ~
~ Endive / Roquefort ~ (ici)
~ Huile d'olive / Basilic ~
16 février 2008
Tarte au citron meringuée
La pâte sablée :
- 200 gr de farine
- 100 gr de beurre froid
- 30 gr de poudre d'amandes
- 60 gr de sucre
- 1 jaune d'oeuf
- une pincée de sel
Pour la recette de la pâte sablée, je vous mets celle de Framboise du blog Feuille de chou car celle que j'ai faite était tirée d'un de mes livres et bien trop riche en beurre je trouve .... :
Dans un saladier, travailler le beurre en pommade. Ajouter le sucre glace, la poudre d'amandes, le jaune d'oeuf, le sel et 2 cuillères à soupe de farine. Bien mélanger. Quand l'ensemble est bien homogène, ajouter le reste de la farine en travaillant la pâte à la main. Etaler la pâte avec les doigts (mission impossible avec un rouleau à patisserie je pense), cuire la pâte à blanc durant 15 minutes à 200°C.
La crème au citron :
- 4 oeufs
- 125 ml de crème fraîche
- 200 gr de sucre
- Le jus de 2 citrons
Dans un saladier, battre les 4 oeufs et ajouter le sucre. Presser le jus des 2 citrons, l'ajouter au mélange ainsi que la cème fraîche. Lorsque le mélange est bien homogène, verser le tout dans une casserole porter à ébulliton jusqu'à ce que la crème épaississe. Poser la crème au citron sur la pâte refroidie et laisser croûter une dizaine de minutes. Mettre au four durant 10 minutes à 180°
La meringue :
- 4 blancs d'oeufs
- 100 gr de sucre
- 1 cc de levure chimique
- 1 pincée de sel
Sortir les oeufs du frigo, ils doivent être très frais. Séparer les blancs des jaunes et battre fermement les blancs en neige avec la pincée de sel. Dès que les blancs ont bien pris, ajouter la levure chimique et le sucre petit à petit . Etaler ensuite la meringue à la cuillère sur la tarte, bien remplir les bords car la meringue rétrécit un peu en cuisant et terminer par des petits pics à l'aide du dos de la cuillère ou des fouets du batteur électrique.
Terminer en mettant la tarte au four (180°C) ou sous le grill pendant 15/20 minutes pour qu'elle prenne une jolie couleur ! Laisser refroidir la tarte et durcir la meringue avant de découper au couteau ;o)
13 février 2008
Pain grec aux olives , tomates séchées et feta !
Une recette pleine de soleil trouvée sur le site Ô Délices !
Ingrédients :
1/4 de cube de levure fraîche ou 1 sachet de levure sèche du boulanger
400 gr de farine
25 cl d'eau tiède
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 cuillère à café de sel
1 cuillère à soupe d'herbes de Provence
50 gr d'olives noires
50 gr de tomates séchées
100 gr de feta
Recette :
Si vous avez une MAP : Mettre dans l'ordre la levure, la farine, l'eau , l'huile d'olive et le sel dans la cuve de la machine à pain et lancer le programme "Pâte".
Sans MAP : Diluer la levure dans 2 càs d'eau tiède. Dans un saladier, mélanger la farine avec la levure, l'eau, le sel et l'huile. Pétrir la pâte jusqu'à avoir une boule bien homogène et laisser lever 1h30 à température ambiante.
Travailler légèrement la pâte sur un plan de travail légèrement fariné puis ajouter les herbes de Provence, les olives en rondelles , les tomates séchées égoutées et coupées en morceaux et la feta en dés.
Laisser lever 30 min et mettre au four environ 30 min dans un four préchauffé à 200°C.
11 février 2008
Taguée !
Je viens d'être taguée par Séverine du blog chocolaté "Le p'tit coin des gourmands" !
La règle du jeu est simple :
- mettre le lien de la personne qui vous a taguée
- mettre le règlement sur votre blog
- mentionner 6 choses, habitudes, tics non importants sur vous
- taguer 6 personnes à la fin de votre billet en mettant leur lien
- avertir directement sur leur blog les personnes taguées
C'est donc à mon tour de vous dévoiler quelques petites choses ... :
1°/ Je suis végétarienne depuis l'âge de 6 ans.
2°/ Tout comme Séverine j'adore le shopping ! Tout y passe les sacs, (surtout) la vaisselle , les fringues & co !
3°/ J'ai des origines mi-italienne mi-grecque .. Il serait d'ailleurs temps que je poste mes recettes de pâtisseries préférées !
4°/ J'adore le chocolat (un carré par jour) , le vin (les Bordeaux en général et non ... pas une bouteille par jour ) et l'Alsace (au minimum une fois par an ... Merci Pierrette ;o) !
5°/ Je suis une grande frileuse !! J'ai toujours les pieds froids et je dors avec deux grosses couettes (Merci Chéridamour de te sacrifier chaque soir pour me réchauffer les pieds ;o) !
6°/ Je déteste la couleur verte ...
Voilà maintenant que vous en savez un tout petit peu plus sur moi je passe le relais à Véro, Sandrine, Nathalie, Chris, Micky & Guylaine ;)
10 février 2008
Cake tout léger au chocolat !
Un cake tout léger pour déculpabiliser tout en se faisant plaisir :o) J'ai eu un peu peur en réalisant la recette car la pâte était un peu trop épaisse et pas facile à travailler mais finalement le résultat était assez chouette .... A refaire sans hésiter !
Ingrédients :
- 2 oeufs
- 100 gr de fromage blanc à 0%
- 100 gr de farine
- 30 gr de sucre
- 100 gr de chocolat
- 1 poire
- 1 sachet de levure chimique
Recette :
- Préchauffer le four à 180°C.
- Séparer les blancs des jaunes. Dans un saladier battre les jaunes ave le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
- Ajouter ensuite la farine, la levure, le fromage blanc et le chocolat fondu (le passer 30 secondes au micro-onde avec un peu d'eau).
- Ajouter ensuite la poire coupée en cubes. Battre les blancs en neige et les incorporer délicatement à la préparation.
- Mettre au four durant 30 minutes et vérifier à l'aide d'un couteau que le cake est bien cuit ... la lame doit resortir sèche ! Laisser refroidir sur une grille
09 février 2008
Brioche aux petits suisses
Comme chaque vendredi soir, Chéridamour m'a fait comprendre qu'il était temps de penser à son petit déjeuner du lendemain matin ;o) C'était l'occasion d'essayer la délicieuse brioche que j'avais repérée sur le blog de Fidji quelques semaines plus tôt, le beurre y est remplacé par des "petits suisses" et le résultat est vraiment très bon ;o)
Ingrédients :
- Le 1/4 d'un cube de levure fraîche
- 500 gr de farine T45 ( moi j'ai mis de la T55)
- 3 oeufs
- 2 petits suisses
- 60 gr de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1,5 cc de sel
- 90 gr de lait
- 100 gr de raisins secs
Recette :
Mettre tous les ingrédients dans l'ordre indiqué ci-dessus dans la cuve de la machine à pain et lancer le programme "pain rapide" si vous avez très faim ou "pain normal" si vous savez attendre un peu plus longtemps :o)
03 février 2008
Tarte normande aux pommes
Une recette de Florianna sur laquelle j'ai littéralement craqué la semaine passée !!! J'ai bien fait de succomber à la tentation, sa tarte est un vrai délice ;o) Qui sera la prochaine victime ???
Ingrédients : ( pour un moule de 24 cm)
une pâte brisée
3/4 belles pommes
3 oeufs moyens ou 2 gros
100 gr de crème fraîche épaisse
100 gr de sucre
100 gr de poudre d'amandes
1/2 verre à liqueur de calavados
quelques amandes effilées
Recette :
Préchauffer le four à 180°C et garnir un moule à tarte avec la pâte brisée. Piquer le fond avec une fourchette.
Peler les pommes et en retirer le coeur, disposer les tranches en rosace sur la pâte.
Battre les oeufs avec le sucre dans un saladier, y ajouter ensuite la poudre d'amandes, la crème fraîche et le calvados. Verser le mélange sur la tarte et parsemer la surface d'amandes effilées.
Mettre au four durant 30 minutes et se régaler :o)
