16 mars 2008
Sous le soleil d'Italie : Piccata de veau au Marsala ... !
Source : Marmiton
Ingrédients : (Pour 4 personnes)
4 grandes escalopes de veau très fines
500 gr de champignons de Paris
40 gr de beurre
50 gr de farine
20 cl de crème fraîche épaisse
5 à 10 cl de Marsala suivant les goûts
1 barquette de petites tomates cerises
1 belle salade de chêne
Persil
Sel & poivre
Recette :
Mettre la farine dans une assiette, couper les escalopes en deux morceaux et les paner.
Mettre 20 gr de beurre dans une grande poêle et faire revenir les escalopes des 2 côtés jusqu'à ce qu'elles colorent légèrement, saler & poivrer. Réserver ensuite au chaud.
Faire fondre le reste du beurre (20 gr) dans une autre poêle, émincer les champignons de Paris et les faire revenir à feu vif durant 8 minutes. Assaisonner de sel et de poivre, ajouter ensuite la crème fraîche et le Marsala. Laisser mijoter et réduire durant quelques minutes supplémentaires.
Pour la vinaigrette de la salade , j'ai mis 3 càs d'huile, 1 càs de citron, du persil , sel & poivre ainsi que les petites tomates cerises coupées en deux.
Disposer sur une assiette les escalopes recouvertes de la sauce aux champignons accompagnées de la salade et des croquettes, ne pas hésiter à passer l'assiette quelques secondes au micro-onde juste avant de servir :o)
Commentaires
une petite recette bien complete et succulente, j'en suis certaine...
Mmhm, voilà qui est salivant à souhait, j'adore le veau, j'adore les champignons, j'adore le marsala ... J'ai faim moi !! Vite, faut que je tarde pas à passer à table ! Lol
Bisous,
J'adore ce genre de recette !
ce que ça doit être bon!! biises micky
Ca devait etre délicieux, j'aurais bien pris une assiette, elle est tres apétissante!!!
Hummmmm!
Je m'en lèche les babines!!!
J'aime la Piccata!!!
Ça m'a manqué de ne pas venir sur ton blog où j'aime à flâner!!!
Bises
Nathalie
Ah ben ça c'est une recette à retenir...mon cher et tendre commande souvent ça dans les resto italiens....et moi j'aime lui en piquer un bout..merci pour le "test"
Miammm! Une assiette comme je les aime...
Une recette bien délicieuse et parfumée, hummm !!!
Bonne journée, Doria
Je n'ai encore jamais essayé le marsala dans le salé (pourtant c'est dans mes... nombreux projets ! ;-)) mais je suis sure que ca doit etre très savoureux !! ;-) Ca me donne faim ! ;-) Gros bisous ! ;-)
Hummmm, ça a l'air très bon. Vivement que je me remette à cuisiner.
A bientôt
Véro
miam miam le veau j'adore bz patmamy
Super
Ai essayé cette recette dimanche c'etait super, avons fait une variante à la place de la salade et des tomates, j'ai mis de la roquette au parmesan et des pâtes poêlées à l'ail un vrai délice. Une plat très simple qui va en épater plus d'un. Merci de l'idée Alex
Bisous
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