02 mai 2008
Caramel à la fleur de sel d'Eryn
Ca y est, je me suis lancée ! :o) Après avoir été faire un petit tour sur le blog de Chris, je me suis dit qu'il était temps que je profite de mon jour de congé pour essayer la fameuse sauce au caramel d'Eryn ! Voilà qui est chose faite et j'ai déjà plein d'idées pour l'utiliser ! Une fois de plus, merci à Eryn :o)
Ingrédients :
- 200 gr de sucre
- 2 cuillères à soupe d'eau
- 20 cl de crème fraîche
- 20 gr de beurre
- une pincée de fleur de sel
Recette :
1°/ Faire chauffer au micro-ondes ou dans une casserole la crème liquide. Couper le beurre en dés. Parallèlement, dans une casserole, porter à ébullition l'eau et le sucre sans remuer jusqu'à ce que la coloration soit brun foncé. Retirer alors du feu.
2°/ Ajouter la crème chauffée dans le caramel en remuant. Ajouter le beurre en dés puis la fleur de sel. Reporter le tout à ébullition et laisser frémir environ 2-3 minutes ( voire un peu plus si vous la souhaitez un peu plus épaisse ). Retirer du feu, mettre en pot. Laisser refroidir à température ambiante puis conserver au réfrigérateur.
3°/ La sauce caramel peut s'utiliser pour accompagner une bonne boule de glace vanille, en pâtisserie pour parfumer les madeleines, muffins & autres mais aussi être congelée dans un bac à glaçons pour les prochaines fois.
Commentaires
à force de la voir sur plein de blogs, je pense moi aussi à en réaliser une! en tout cas la tienne est superbe
depuis que j'en ai fais une fois récemment, je ne peux plus m'en passer!!!!! ta photo est appétissante!!!
Je sens que moi aussi j'vais succomber!!!
Bises
Nathalie
Après la crème a l´orange que j´ai testé et qui était excellente, je crois bien que je vais essayer celle-ci!! Elle est très réussie! Bravo
La recette à l'origine est de Pascale Weeks c'est un grand classique sur les blogs.
Bouh Marie, ma recette n'est pas du tout la même que celle de Pascale Weeks !
Bravo alex, elle est bien réussie ! Tu peux l'épaissir en la cuisant davantage ( ça dépend de l'utilisation qu'on veut en faire en fait ), si elle s'épaissit de trop au frigo, tu peux la tiédir au MO avant utilisation.
J'en fais deux fois par semaine :p
Bisous,
Oh la la quelle belle sauce! Moi aussi je l'avais reluqué sur le blog d'Eryn et alors quel régal!! Bonne journée.
Tiens ca me rappelle que ma 1ere tentative etait bof et qu'il faut que je retente!
Magnifique photo pour un pot certainement trés délicieux!!
Très jolie ta photo, il a l'air délicieux ton caramel. J'ai toujours un peu peur avec le caramel.
A bientôt
Véro.
Ton caramel est plus que tentant avec sa magnifique couleur ! :o)
T'as pas résistée ? tu as eu raison quel délice, j'en ai déjà plus après avoir nappé le gateau aux pommes que j'ai fait cet après midi !
ça me tente bien! C'est ultra gourmand!
c'est vraiment trés tentant
Tu me donne envie de tester cette recette mais j'attends d'avoir perdu un peu de poids
Miam-miam, elle a une couleur magnifique, vous avez du vous régaler!!!
Oh la la qu'il doit être bon, je salive devant les photos. Je l'imagine bien avec de la glace vanille miam ou carrément seul à la petite cuillère, lol!
Bises, bon lundi.
je viens de la réaliser mais je la trouve un peu trop liquide, est-ce normal? bises
T'as pas tout vidé????
Alors je m'en charge!!!!
Bises
Nathalie
holalaaaa! quel délice! biises micky
C'est gourmand à souhait!
Bises:)
en effet tu avais raison après une nuit au frigo il est parfait! je posterai ca prochainement bises!
Merci pour ton gentil message!!!
Bises
Nathalie
Hum, j'en salive d'avance!!!!!
grâce à ton commentaire, je découvre ton blog et que de belles et jolies surprises à déguster ! je reviendrai !
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