15 août 2008
~Oo J'ai essayé le cake au chocolat Valrhona oO~
Après l'avoir vu chez Scally, Viktoria, Mercotte, Anne et bien d'autres bloggeuses encore , j'ai craqué pour ce cake tout chocolat :o) D'habitude je fais avec les restes du placard mais là j'ai été acheter le fameux chocolat spécialement pour pouvoir faire ce cake! Et dieu sait que ça n'a pas été facile de trouver du chocolat Valrhona en Belgique , d'ailleurs si certaines bloggeuses belges ont de bonnes adresses à me proposer, qu'elles n'hésitent pas surtout ;o) Sinon pour en revenir au cake ... c'est une très bonne recette, ce cake est très parfumé, plein de saveurs et rapide à réaliser !! Une vraie petite merveille à refaire très souvent :o)
Ingrédients :
- 3 oeufs
- 50 gr de miel liquide
- 80 gr de sucre
- 30 de d'amandes en poudre
- 80 gr de farine
- 15 gr de cacao amer type Van Houten (3 càs rase)
- 5 gr de levure chimique (1/2 sachet)
- 50 gr de beurre
- 10 cl de crème liquide entière
- 2 cuillères à soupe de rhum
- 60 gr de chocolat Valrhona à 70% de cacao (J'ai doublé la dose par rapport à la recette initiale (30 gr), rhooo la gourmande !)
Recette :
Préchauffer le four à 160°C.
Dans un saladier, mélanger les oeufs, le sucre et le miel. Ajouter ensuite la poudre d'amandes et le mélange farine-levure & cacao. Verser ensuite la crème fraîche et le beurre fondu et terminer par le rhum et le chocolat fondu. Bien mélanger pour que le pâte soit bien homogène.
Beurrer le moule à cake si celui-ci n'est pas en silicone. Bien tapoter le moule sur le plan de travail avant d'enfourner pour faire disparaître les bulles d'air éventuelles.
Enfourner pour 45 minutes environ, le cake est bien cuit lorsque un lame de couteau insérée au centre du cake en ressort sèche.
Ce cake est tout simplement délicieux, il garde son moelleux durant plusieurs jours, n'est pas friable et se découpe facilement. Je mettrais juste un peu moins de miel la prochaine fois (30 gr au lieu de 50 gr) car le goût du miel passait au dessus du chocolat. Une recette à faire encore & encore pour le plaisir des papilles :o))
12 août 2008
Coulis de tomates maison !
Ingrédients :
- 1,5 kilos de tomates bien mûres (des "Coeur-de-boeuf" pour moi)
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 5 feuilles de basilic
- Sel & poivre
Recette :
Peler et émincer finement l'ail et l'oignon. Laver puis couper les tomates en gros quartiers, il est préférable de retirer le pédoncule des tomates car il risque de donner un goût amer au coulis.
Verser le tout dans une grande casserole avec les feuilles de basilic, saler & poivrer. Laisser mijoter les tomates à découvert sur feu doux durant 45 minutes en remuant fréquemment à la cuillère en bois.
Lorsque les tomates sont cuites, les laisser dégorger dans une passoire afin d'en retirer un maximum d'eau.
Oter les feuilles de basilic puis mixer et passer au chinois afin d'éliminer les graines et les peaux des tomates éventuelles ou mieux passer les tomates directement au moulin à légumes (grille fine) pour obtenir un coulis bien onctueux.
Si votre coulis n'est pas assez épais, vous pouvez encore le faire réduire sur feux doux.
Vérifier l'assaisonnement et conserver dans un pot hérmétique au réfrigérateur.
Vous pouvez également parfumer votre coulis avec des aromates tel que du thym, de l'origan, etc ..
Pour contre-balancer l'acidité des tomates, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de sucre, une carotte ou une pincée de bicarbonate de soude. Ce dernier neutralise l'acidité des tomates, une pincée de bicarbonate après la cuisson neutralise l'acidité et rend le coulis plus digeste.
Utilisation :
Il peut accompagner un poisson grillé, servir de base à une sauce tomate, ses utilisations sont multiples.
Conservation :
Il se conserve jusqu'à 5 jours au réfrigérateur dans un récipient hermétique.S'il doit être réchauffé et servi nature, lui ajouter un petit filet d'huile d'olive au dernier moment.
Vous pouvez le placer dans des bacs à glacons et le mettre au congélateur ou si vous ne voulez pas encombrer votre congélateur avec cette conserve, mélanger 1 g d'acide salicylique (qui se trouve en pharmacie) par kilo de coulis et fermer les bouteilles stérilisées avec de l'huile. Cette conserve se garde sans problème, à l'abri de la lumière, tout l'hiver. Jeter l'huile à l'ouverture du flacon.
02 août 2008
Prix "Arte Y Pico" & Blog en vacances !
Un tout grand merci à Séverine & Carnotite qui m'ont décerné ce prix , je vous invite à découvrir leurs blogs (si vous ne les connaissez pas déjà !) car ils me plaisent tous les deux énormément !
Ce prix vient d'Uruguay, créé par Eseya , jeune artiste qui crée des poupées de tissus et lainages, parfois naïves ou d'une immense tendresse, toujours empreintes de poésie et de cette vie magique quasi poignante aux portes du sacré qui anime l'ensemble de l'art populaire sud américain.
Je vais juste légèrement transgresser les règles car de très nombreux blogs ont déjà eu le plaisir de recevoir ce prix. Je le décerne donc à tous mes blogs chouchous que j'ai récemment mis à jour car ils me plaisent tous autant les uns que les autres :o)
Je vous revoie dans une semaine, le temps pour moi d'aller profiter de tous les bons petits plats du Périgord !
A très bientôt !!!
