28 septembre 2008
Petits flans au caramel légers
Lors de ma dernière escapade en Alsace, j'ai découvert les magasins "Alice Délice" que nous n'avons pas en Belgique et j'ai craqué "entre autres" pour de jolis petits moules à flans. J'ai donc essayé la recette des "Flambys maison" trouvée chez Perrine il y a quelques temps, c'était également l'occasion d'utiliser mes petits sachets d'agar agar qui attendaient bien patiemment dans mes placards. En tout cas j'ai vraiment retrouvé le goût des flambys de mon enfance et végétal en plus !
Ingrédients : (Pour 4 petits flans)
- 450 ml de lait demi-écrémé
- 3 cuillères à soupe de sucre ou 1,5 cuillères à soupe d'édulcorant
- 1 cuillère à soupe rase de maïzena (fécule de maïs)
- 1 cuillère à café d'arôme naturel de vanille
- 1 sachet d'agar agar (2gr) en magasin Bio ou 3 feuilles de gélatine
- 4 cuillères à soupe de caramel liquide
Recette :
Verser une cuillère à soupe de caramel liquide dans chaque moule à flan.
Verser le lait dans une casserole puis ajouter les autres ingrédients (le sucre, l'arôme de vanille, la maïzena et le sachet d'agar agar), porter le tout à ébullition sans cesser de remuer avec une cuillère en bois, faire des 8 de préférence afin de bien répartir la chaleur.
Laisser tiédir la crème puis la verser dans les petits moules.
Laisser refroidir 3 heures au frigo avant de démouler et se régaler :o)
08 septembre 2008
Filet de porc, sauce au Porto & aux airelles + Tag
Je me décide enfin à publier cette recette qui est restée trop longtemps dans mes brouillons et dont je vous parlais ici ! Je l'ai trouvée sur le très joli blog de Miss Diane.
Ingrédients : (Pour 4 personnes)
- 2 filets de porc coupés en tranches de 1cm d'épaisseur
- 1 càs d'huile d'arachide
- 1/2 oignon finement émincé
- Quelques canneberges séchées
- (3/4 d'une tasse à café) de Porto
- 2 cuillères à soupe de romarin frais ou 2 cuillères à thé de romarin séché
- Sel & poivre
Recette :
Faire chauffer l'huile dans une grande casserole et laisser revenir les tranches de porc à feu doux durant 5 minutes, elles doivent légèrement colorer de chaque côté. Retirer la viande et réserver au chaud.
Faire revenir l'oignon finement émincé dans l'huile, verser les canneberges et laisser mijoter 5 à 6 minutes, ajouter le porto et le romarin et porter à ébullition durant 2 minutes, faire réduire en remuant pendant 4 minutes. Remettre le porc dans la casserole et réchauffer durant 1 minutes de plus.
Assaisonner et servir avec des bouquets de brocoli et des pommes de terre rissolées.
NB : Pour cette recette, j'ai utilisé des canneberges séchées mais vous pouvez aussi utiliser des canneberges fraîches ou surgelées. Dans ce cas là, il faut ajouter 30 ml de miel à la préparation.
Vin conseillé : Amarone della Valpolicella
Je voudrais également remercier 2 très jolis blogs "tout chocolat", ceux de Séverine & Asmaà pour m'avoir décérné ce diamant, ça m'a fait très plaisir que vous ayez pensé à moi et si vous ne me l'aviez pas donné , vous auriez sans aucun doute été dans ma liste.
Voici les regles de cette récompense:
1°/ Mettre le logo sur son blog
2°/ Mettre le lien de la personne qui vous a décerné ce diamant
3°/ Désigner 7 autres blogs à qui décerner ce diamant
A mon tour de vous livrer les 7 blogs à qui je décerne ce diamant :
Petits poivrons (Véro)
Eryn et sa folle cuisine
Fidji Passion Boulange
Le fruit de ma passion (Moony)
Makanai (Flo)
Entre rire et cuisine (Chrys)
Le Placard d'Elle
