14 octobre 2008
Petites bouchées récup' à la pralinoise !
Après la recette du nougat glacé, une autre idée bien pratique pour éliminer les blancs d'oeufs restant dans le réfrigérateur si on a pas le courage de se lancer dans la réalisation de délicieux macarons ....
Ingrédients : (Pour 12 bouchées récup')
- 3 blancs d'oeufs
- 90 gr de sucre (La prochaine fois j'essaie 70 gr)
- 90 gr de beurre
- 60 gr de farine
- 1/2 sachet de levure chimique
- Quelques carrés de pralinoise
Recette :
- Préchauffer le four à 180°C.
- Faire fondre le beurre 30 secondes au micro-onde , y ajouter le sucre, la farine et la levure chimique. Bien mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte bien homogène.
- Dans un saladier, monter les blancs en neige bien ferme avec une pincée de sel.
- Ajouter délicatement à l'aide d'une maryse les oeufs au mélange "beurre-sucre-farine-levure".
- Répartir la pâte entre les petites empreintes du moule à bouchées (en silicone pour moi) , les remplir au 3/4 puis enfoncer un petit carré de pralinoise dans chaque empreinte.
- Enfourner pour une quinzaine de minutes, laisser refroidir sur une grille et saupoudrer de sucre impalpable ou de cacao.
13 octobre 2008
Petits flans chocolat & noix de coco
Après avoir essayé les flans au caramel de Perrine (ici), je n'ai pas pu résister à sa version chocolatée et tout aussi light. Une petit recette rapide tout en légèreté pour se faire plaisir sans culpabiliser :o)
Ingrédients : (pour 4 moules à flan ou ramequins)
20 cl de crème liquide à 15%
- 20 cl de lait demi-écrémé
- 1 sachet d'agar agar (2gr) en magasin Bio.
- 1 cuillère à soupe de sucre ou 1/2 d'édulcorant.
- 60 gr de chocolat noir à 70% de cacao
- 4 cuillères à café de noix de coco râpée pour la déco (facultatif)
Recette :
1°/ Verser la crème, le lait, le sucre et le sachet d'agar agar dans une casserole, faire chauffer jusqu'aux premiers frémissements.
2°/ Ajouter le chocolat noir cassé en morceaux et mélanger jusqu'à ce qu'il soit complètement fondu. Retirer du feu et laisser refroidir une dizaine de minutes.
3°/ Verser la crème dans des ramequins ou des moules à flan, laisser refroidir et mettre durant quelques heures au réfrigérateur.
4°/ Saupoudrer chaque flan d'une cuillère à café de noix de coco ou d'un coulis de chocolat blanc avant de servir :o) Bon appétit !
