17 juillet 2008
Petites bouchées au Chorizo pour apéritif sympa !
Un petit apéro sympa qui plaît toujours, si vous n'aimez pas le chorizo, vous pouvez toujours le remplacer par du thon, du jambon en cubes ou même des tomates séchées et de la feta .... Bref un petit plaisir à faire varier à l'infini ;o)
Ingrédients : (Pour 12 bouchées)
- 100 gr de farine
- 1/2 cc de levure chimique
- 2 oeufs
- 8 cl de lait
- 5 cl d'huile (d'arachide pour moi)
- 60 gr de gruyère
- 75 gr de Chorizo
- Sel & poivre
Recette :
1°/ Préchauffer le four à 180°C.
2°/ Dans un saladier, battre les oeufs au fouet. Ajouter ensuite le lait, l'huile, la levure et la farine tamisée.
3°/ Bien mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène, couper ensuite le chorizo en petits morceaux et les ajouter à la préparation avec le gruyère, le sel et le poivre.
4°/ Verser le tout dans des moules à bouchées et enfourner durant 15 minutes.
5°/ Laisser refroidir, démouler et servir sans attendre :o)
30 avril 2008
Mousse au thon, origan et citron !
Hummmmmmm l'origan et l'huile d'olive .... Là, j'anticipe un peu mes vacances en Italie de la semaine prochaine avec cet apéro très sympa vu sur les blogs de Lauriana et de Ghylaine :o) Il est tiré du livre de Patricia Wells : "Les meilleures recettes des restaurants italiens", que je ne vais sûrement pas tarder à acheter si toutes les recettes sont aussi simples et alléchantes.
Ingrédients :
- 1 boîte de thon à l'huile d'olive (190g)
- 60g de beurre ramolli
- Le zeste râpé d'un citron
- 2 cuillères à soupe de jus de citron
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
- 1/2 cuillère à café d'origan
- 1 belle gousse d'ail hachée
- Sel
Recette :
Ouvrir la boîte de thon, ne pas l'égoutter et écraser son contenu à la fourchette.
Mettre le thon et son huile dans le bol d'un robot ménager, puis ajouter les autres ingrédients.
Réduire le tout en purée fine et onctueuse.
Goûter et rectifier l'assaisonnement.
Verser le tout dans un bol et servir à température ambiante.
Vous pouvez conserver cette mousse à couvert dans votre réfrigérateur pendant 3 jours maximum.
13 avril 2008
Petits sablés au parmesan pour l'apéro !
Je n'avais jamais fait de biscuits salés jusqu'ici mais j'avais envie de changer des traditionnels chips pour l'apéro ! Et bien je n'ai pas été déçue, ces petits sablés sont vraiment délicieux ! Un grand merci à Anne de Papilles & Pupilles pour sa recette !
Ingrédients : (Pour +/- 20 sablés)
- 100 gr de farine (T45)
- 80 gr de beurre (doux pour moi)
- 100 gr de parmesan fraîchement râpé
- 1 cc de fleur de sel
- 1 pincée de piment d'Espelette
- 1 càs de polenta ou de semoule de blé dur (je n'en ai pas mis)
Recette :
1°/ Sortir le beurre du réfrigérateur et le mettre à température ambiante pour qu'il devienne plus mou, vous pouvez aussi le passer quelques secondes au micro-onde.
2°/ Mélanger le beurre avec le reste des ingrédients dans un saladier jusqu'à l'obtention d'une pâte bien souple. Former un boudin, l'envelopper dans du film alimentaire et le mettre au réfriférateur pendant une bonne heure. Si vous êtes pressée, vous pouvez aussi le mettre 15 minutes au congélateur pour qu'il durcisse suffisament.
3°/ Préchauffer le four à 180°C, sortir le boudin du réfrigérateur et couper de fines tranches de plus ou moins 1 cm d'épaisseur à l'aide d'un couteau bien tranchant. Les déposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et les garnir ensuite avec des graines de sésame, de carvi , de pavot ou du thym (Nature ils sont très bons aussi ! :o)
4°/ Mettre les sablés au four pendant 10 minutes jusqu'à ce qu'ils prennent une jolie couleur dorée puis laisser refroidir complètement. Il paraît que vous pouvez les conserver jusqu'à trois jours dans une boîte hermétique mais pour ma part , ils n'ont pas duré aussi longtemps :o)
01 janvier 2008
Mini brochettes tomates cerises & mozza
Une idée toute simple pour l'apéro et rapide à réaliser .... Je voulais acheter des petites billes de mozzarella au supermarché mais apparemment je n'étais pas la seule à avoir eu cette idée et le rayon était désespéremment vide ! Heureusement il me restait un gros bloc de mozza au frigo pour rattraper l'affaire... J'avais également fait des mini chaussons fromage-miel-amande mais ils sont partis avant que je ne puisse faire de photos, ça sera donc pour la prochaine fois :o)
Ingrédients : (pour 10 brochettes)
- 10 tomates cerises
- 5 feuilletines de salami (vous pouvez mettre n'importe quelle charcuterie comme par ex. du jambon serrano)
- 10 billes de mozzarella ou de la mozzarella (en boule ou en bloc) coupée en petits cubes.
- Basilic frais ou séché
- Sel & poivre
- 10 cure-dents
Recette :
Couper les tomates cerises et les billes de mozzarella en deux. Si vous avez un bloc , faire des petits cubes.
Faire des lanières avec le jambon serrano ou couper les feuilletines en deux.
Alterner sur un cure-dent : une demi-tomate, un morceau de mozza, une lanière de jambon/salami pliée en plusieurs fois , un morceau de mozza et finir par une demi-tomate.
Déposer les brochettes dans un plat, les arroser d'huile d'olive et saupoudrer de basilic, sel & poivre.
Mettre au frais en attendant les invités.
29 septembre 2007
Verrines chèvre, figues et tomates séchées
Ingrédients : (pour 4 à 6 verrines)
- 250 gr de fromage de chèvre frais
- 120 gr de tomates séchées à l'huile
- 15 cl de crème liquide
- 5 cl d'huile d'olive
- 50 gr d'abricots secs
- 50 gr de figues séchées
- 50 gr de pruneaux
- Sel & poivre
Recette :
Egoutter les tomates séchées et les réduire en purée au mixeur. (Je les ai juste coupées en petits morceaux)
Couper les fruits secs en petits dés et les mélanger.
Emiettez le fromage de chèvre dans un saladier.faire tiédir la crème liquie , puis travailler ensemble, à la fourchette, le fromage, la crème et l'huile d'olive afin d'obtenir une pâte crèmeuse. Saler et poivrer.
Monter les verrines à l'aide d'une cuillère, alterner une couche de crème de fromage, une de purée de tomates séchées, une de fromage , une de fruits secs et pour terminer par une couche de fromage.
Décorer d'une petite tomate séchée ou d'une feuille de roquette.
