03 mars 2008
Cookies glacés au Gianduja !
Encore une gourmandise, décidément je suis bien plus sucrée que salée :o) Pour le Gianduja, c'est un chocolat belge de la marque Côte d'Or que l'on trouve facilement en Belgique et qui se rapproche très fort de la Pralinoise que l'on trouve en France mais pas en Begique ;o)
Ingrédients : (Pour 16 cookies de taille moyenne)
- 250 gr de farine
- 100 gr de beurre
- 1 oeuf
- 50 gr de vergeoise
- 30 gr de sucre de canne
- 1 sachet de sucre vanillé (10 gr)
- 120 gr de Gianduja (en Belgique) ou de Pralinoise (en France)
- 1/2 cc de bicarbonate de soude (facultatif)
Recette :
Préchauffer le four à 180°C.
Mettre le beurre dans un saladier et le passer 30 secondes au micro-onde pour qu'il ramolisse. Le travailler ensuite à la spatule en bois avec le mélange "sucre vanillé, vergeoise et sucre de canne".
Une fois que le mélange est bien homogène, incorporer l'oeuf, continuer à travailler la pâte. Incorporer ensuite la farine, le sel et le bicarbonate de soude, puis les éclats de Gianduja. Bien mélanger.
- Façonner des boules à la main ( une grosse cuillère à soupe par cookie ). Les poser sur une plaque recouverte de papier sulfurisé en les espaçant bien car les biscuits s'étaleront à la cuisson. Cuire de 8 à 12 minutes (suivant leur taille) en surveillant. Les décoller à l'aide d'une spatule et les laisser refroidir sur une grille.
On peut présenter les cookies garnis d'une boule de glace à la vanille , comme sur la première photo et recouverts d'un peu de chocolat fondu pour les grands gourmands :o) Dans ce cas là , prévoir des cookies plus larges car les miens étaient un peu juste pour y faire tenir une belle boule de glace !
24 décembre 2007
Sablés chocolatés & Joyeux Noël !
Petite recette empruntée à Minouchkah, j'avais justement réussi à trouver des pistaches non salées la semaine dernière, c'était donc l'occasion de les utiliser :o) Comme elle le dit sur son blog, l'accord cacao - pistache est vraiment agréable ! Donc maman si tu lis ce billet, voici les biscuits que je compte t'apporter ce soir :o) Je vous souhaite à toutes & tous un très Joyeux Noël et plein de bonnes choses à manger ou préparer ce soir !
Ingrédients : (pour 25 - 30 sablés)
- 200 gr de farine
- 130 gr de beurre
- 90 gr de sucre + du sucre pour l'enrobage
- 1 sachet de sucre vanillé (10gr)
- 25 gr de cacao (type Van Houten)
- 4 càs de pistaches entières non salées
Recette :
Préchauffer le four à 180°C.
Mettre le beurre dans un saladier et le passer 30 secondes au micro-onde pour qu'il ramolisse, verser le sucre et le sachet de sucre vanillé ainsi que 2 càs d'eau. Bien mélanger avec une cuillère en bois jusqu'à l'obtention d'une crème lisse.
Ajouter la farine tamisée et le cacao, mélanger pour avoir une pâte bien homogène. Incorporer les pistaches et travailler à nouveau la pâte.
Diviser la pâte en 3 parties égales, former 3 boudins d'à peu près 3 cm de diamètre, les emballer dans du film alimentaire et les mettre au réfrigérateur 1 ou 2 heures afin qu'ils durcissent bien.
Préparer une assiette contenant de l'eau et une autre contenant du sucre, tremper le premier boudin dans l'eau et rouler le dans le sucre (le tenir par les extrémités), couper ensuite de fines tranches (entre 1 et 1,5 cm)
Les déposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et en les espaçant à chaque fois de quelques centimètres.
Répéter l'opération pour les 2 autres boudins.
Faire cuire dans un four préchauffé à 180°C pendant 10 à 12 minutes.
14 décembre 2007
Cookies d'Eryn aux pépites de Toblerone
Aussitôt vu sur le blog d'Eryn, aussitôt faite :o) Sa recette aux flocons d'avoine est vraiment délicieuse , j'ai juste remplacé les pépites de chocolat par des éclats de Toblerone, le petit goût de caramel est léger et vraiment agréable ! Voila Eryn, tu m'as désormais convertie à ta recette préférée et je ne suis sûrement pas la seule :o)
Je vous recopie sa recette, en la faisant, je n'ai pas fait attention à l'étape 3 qui conseille de bien les espacer car je ne pensais pas qu'ils grossiraient autant à la cuisson ... le bon côté des choses c'est que je me suis retrouvée avec des cookies plus gros que prévu :o)
Ingrédients : ( pour 11 cookies )
- 150 g de farine
- 50 g de flocons d'avoine
- 80 g de beurre pommade
- 80 g de sucre de canne
- 20 g de cassonade
- 1 oeuf
- 3 càc de caramel liquide ( Type Vahiné )
- 60 g de Toblerone coupé en petits morceaux
Recette :
Préchauffer le four à 150°C.
Mettre le beurre dans un saladier et le passer 20 secondes au micro-onde afin qu'il ramollisse, le travailler ensuite avec le sucre , la cassonade et le caramel liquide à la spatule en bois. Une fois que le mélange est homogène, incorporer l'oeuf, continuer à travailler la pâte. Incorporer ensuite la farine, puis les flocons d'avoine, puis les éclats de Toblerone. Bien mélanger.
- Façonner des boules à la main ( une grosse cuillère à soupe par cookie ). Les poser sur une plaque recouverte de papier sulfurisé en les espaçant bien car les biscuits s'étaleront à la cuisson. Cuire 15 à 20 minutes à 150°C en surveillant. Les décoller à l'aide d'une spatule et les laisser refroidir sur une grille.
25 novembre 2007
Macarons aux amandes
Alors là, je ne peux pas faire plus simple comme recette! J'ai mis 5 petites minutes à la préparer + une cuillère en bois et un bol à laver :o) Cette recette est tirée du dernier livre que je me suis acheté sur les biscuits de Noël "Petites gourmandises de Noël" de chez "France/Belgique Loisirs", j'ai juste divisé les quantités par deux pour dire de rester sage .....
Ingrédients : (pour +/ 8 biscuits)
125 gr d'amandes moulues
125 gr de sucre (j'ai mis 100 gr et c'était suffisant)
1 oeuf
Recette :
Mixer très finement les amandes moules. (J'ai passé cette étape parce qu'une recette rapide c'est une recette rapide :o)
Dans un récipent battre l'oeuf et le sucre jusqu'à ce que le mélange mousse.
Ajouter la poudre d'amandes à la préparation et bien mélanger.
Déposer des petits tas de pâte sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé , les aplatir légèrement avec le dos de la cuillère.
Laisser reposer 1 heure à température ambiante, le temps que la pâte durcisse légèrement à l'air.
Préchauffer le four à 170° (ils mettent 150° dans le livre) et laisser cuire de 10 à 15 minutes.
Sortir du four et les laisser refroidir (si ils ne sont pas mangés avant ...) le temps qu'ils durcissent.
On peut garnir les biscuits d'une amande entière sur le dessus mais je n'en avais pas à la maison, c'est un bon prétexte pour réessayer ainsi :o)
24 septembre 2007
Cookies aux pépites de chocolat blanc et noix de pécan
J'ai congé aujourd'hui et bien sûr il fait mauvais ! Seule solution pour se remonter le moral .... Faire des cookies :o) C'est une recette tirée du dernier livre que je me suis acheté "Passion chocolat" des Incontournables de la Cuisine. Ce n'est que le deuxième volume et déjà j'ai envie de tout essayer.
Ingrédients :
- 50 gr de noix de pécan
- 80 gr de pépites de chocolat blanc
- 150 gr de farine
- 100 gr de beurre
- 80 gr de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 oeuf
Recette :
Préchauffer le four à 170°C (th 5-6), concasser grossièrement les noix de pécan et le chocolat blanc. Mettre dans un saladier le beurre ramolli, le sucre glace et le sachet de sucre vanillé. Battre ensuite le mélange au fouet électrique à grande vitesse afin que le mélange devienne crémeux et y ajouter l'oeuf.
Avec une cuillère en bois, incorporer la farine tamisée. Bien mélanger pour obtenir une pâte lisse et épaisse et mettre le saladier au micro-onde durant 40 secondes (160 Watts). Finir en versant le chocolat et les noix de pécan.
Former de petis tas de pâte sur une plaque couverte de papier sulfurisé.
Enfourner 15 minutes et laisser refroidir avant de déguster.
