La Boîte à Gâteaux

06 juin 2008

Cake marbré tout dodu !

Source : L'atelier des chefs

Pour la partie au chocolat :

- 120 gr de farine
- 3 oeufs
- 100 gr de chocolat noir
- 90 gr de sucre
- 60 gr de beurre
- 3 gr de levure chimique (1/4 de sachet)

1°/  Faire fondre le chocolat cassé en morceaux et le beurre dans un bol au micro-onde.

2°/  Dans un saladier, battre les oeufs au fouet électrique jusqu'à ce que le mélange deviennent mousseux, ajouter ensuite le sucre, la farine, la levure chimique ainsi que le mélange beurre-chocolat jusqu'à l'obtention d'une pâte bien homogène et  réserver.

Pour la partie à la vanille :

- 90 gr de farine
- 3 oeufs
- 80 gr d'amandes en poudre
- 90 gr de sucre
- 60 gr de beurre
- 3 gr de levure chimique (1/4 de sachet)
- 1 gousse de vanille ou 1 cc d'arôme naturel de vanille ou 1/2 cc de vanille en poudre

1°/  Faire fondre le beurre. Couper la gousse de vanille en 2 dans la longueur et en récupérer les graines.

2°/  Dans un saladier, battre les oeufs au fouet électrique jusqu'à ce que le mélange deviennent mousseux, ajouter ensuite le sucre, la farine, la poudre d'amandes, la levure chimique ainsi que la vanille jusqu'à l'obtention d'une pâte bien homogène.

3°/  Verser la pâte dans un moule à cake beurré et fariné en alternant les deux appareils (vanille et chocolat).  Passer un couteau dans la diagonale pour donner l'effet marbré et enfourner à four chaud (Préchauffé à 200°C) pendant 40 à 45 minutes. Au bout de 15 minutes, fendre le cake avec la pointe d'un couteau trempée dans l'eau pour permettre au cake de se développer.

4°/  Vérifier la cuisson en plantant un couteau au centre, la lame doit en ressortir sèche.

5°/  Laisser refroidir avant de démouler.

21 mars 2008

Cake poires Williams & fève Tonka

J'avais hâte de pouvoir utiliser les fèves Tonka que j'avais achetées avec Moony dans une très jolie épicerie qu'elle m'a fait découvrir près du grand Sablon à Bruxelles il y a quelques temps. J'ai noté l'adresse en dessous du billet pour les bloggeuses belges qui voudraient y faire un tour (si elles ne connaissent pas déjà ) ;o)  J'avais repéré le cake de Chris à la poire et à la fève Tonka, j'en ai donc profité pour essayer.  Résultat .. Ce cake a un goût tout simplement extra, la fève Tonka renforce le goût de l'amande...  un vrai délice ! Merci Chris pour cette belle recette et merci Moony pour cette adresse gourmande :)   

Ingrédients :

• 2 poires Williams
• 3 oeufs
• 140 gr de sucre semoule
• 100 gr de beurre doux
• 160 gr de farine
• 1 sachet de levure chimique
• Quelques amandes effilées pour la décoration
• 1/2 fève Tonka
• 50 gr de sucre semoule + 10 cl d'eau pour le sirop

Recette :

1. Préchauffer le four à 180 °C (th. 6).
2. Peler les poires et les couper en cubes. Dans une casserole, porter à frémissement les 50 gr de sucre et les 10 cl d'eau. Pocher les poires en morceaux dans ce sirop durant 10 minutes, les égoutter puis réserver.
3. Battre au fouet dans un saladier les 3 oeufs , ajouter ensuite le sucre , la farine et la levure chimique
4. Mettre le beurre dans un bol, le passer 50 secondes au micro-onde pour le faire fondre et ajouter à la préparation.
5. Fariner les cubes de poire afin qu'ils ne se déposent pas dans le fond du cake, râper la demi fève de Tonka et verser le tout dans la pâte.
6. Beurrer et farine un moule à cake, verser la préparation et décorer la surface avec une belle poignée d'amandes effilées. Mettre au four durant 40 minutes.
7. Une fois cuit, laisser refroidir le cake sur une grille, décoler les bords délicatement au couteau et démouler.

Une petite vidéo de l'épicerie :o)

10 février 2008

Cake tout léger au chocolat !

Un cake tout léger pour déculpabiliser tout en se faisant plaisir :o)  J'ai eu un peu peur en réalisant la recette car la pâte était un peu trop épaisse et pas facile à travailler mais finalement le résultat était assez chouette ....   A refaire sans hésiter !

Ingrédients :

• 2 oeufs
• 100 gr de fromage blanc à 0%
• 100 gr de farine
• 30 gr de sucre
• 100 gr de chocolat
• 1 poire
• 1 sachet de levure chimique

Recette :

1. Préchauffer le four à 180°C.
2. Séparer les blancs des jaunes.  Dans un saladier battre les jaunes ave le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
3. Ajouter ensuite la farine, la levure, le fromage blanc et le chocolat fondu (le passer 30 secondes au micro-onde avec un peu d'eau).
4. Ajouter ensuite la poire coupée en cubes. Battre les blancs en neige et les incorporer délicatement à la préparation.
5. Mettre au four durant 30 minutes et vérifier à l'aide d'un couteau que le cake est bien cuit ... la lame doit resortir sèche ! Laisser refroidir sur une grille