La Boîte à Gâteaux

08 janvier 2009

Bouchées légères au citron vert !

Une petite douceur toute légère pas trop riche en sucre ni en beurre et qui fond dans la bouche ;o)  Pour se faire plaisir sans culpabiliser !

Ingrédients :  (Pour 15 bouchées)

140 gr de farine
70 gr de sucre
1 sachet de sucre vanillé
50 gr de beurre
3 oeufs
1/2 sachet de levure chimique
Le zeste et le jus d'1 citron vert (ou 2 pour un goût plus prononcé)

Recette :

Préchauffer le four à 200°C.

Dans un saladier, battre les oeufs, le sucre et le sucre vanillé jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux. Incorporer ensuite petit à petit la farine tamisée, la levure, le beurre fondu ainsi que le zeste et le jus du citron vert jusqu'à ce que la pâte devienne bien lisse et homogène.

Remplir les moules à muffins aux 2/3 (sinon ça déborde à la cuisson) et les faire cuire 20 à 25 minutes jusqu'à ce qu'ils soient fermes, moelleux et bien dorés. Vérifier la cuisson en piquant le coeur des muffins avec la lame d'un couteau, les muffins sont cuits lorsque la lame ressort sèche. Les laisser refroidir sur une grille et dévorer :o)

NB1 : Vous pouvez les décorer avec le reste de zeste de citron ou un glaçage composé de 60 gr de sucre glace et 2 cuillères à soupe de jus de citron. Il faut alors en napper les muffins lorsqu'ils sont encore tièdes à l'aide d'une cuillère ou d'un pinceau.

NB2 : Vous pouvez aussi faire un cake au lieu de bouchées. Dans ce cas là, n'hésitez pas à bien beurrer et fariner le moule et attendre que le cake soit bien refroidi avant de le démouler car il est assez fragile. 

15 août 2008

~Oo J'ai essayé le cake au chocolat Valrhona oO~

Après l'avoir vu chez Scally, Viktoria, Mercotte, Anne et bien d'autres bloggeuses encore , j'ai craqué pour ce cake tout chocolat :o)   D'habitude je fais avec les restes du placard mais là j'ai été acheter le fameux chocolat spécialement pour pouvoir faire ce cake!  Et dieu sait que ça n'a pas été facile de trouver du chocolat Valrhona en Belgique , d'ailleurs si certaines bloggeuses belges ont de bonnes adresses à me proposer, qu'elles n'hésitent pas surtout ;o)  Sinon pour en revenir au cake ... c'est une très bonne recette, ce cake est très parfumé, plein de saveurs et rapide à réaliser !! Une vraie petite merveille à refaire très souvent :o)

Ingrédients :

- 3 oeufs
- 50 gr de miel liquide
- 80 gr de sucre
- 30 de d'amandes en poudre
- 80 gr de farine
- 15 gr de cacao amer type Van Houten (3 càs rase)
- 5 gr de levure chimique (1/2 sachet)
- 50 gr de beurre
- 10 cl de crème liquide entière
- 2 cuillères à soupe de rhum
- 60 gr de chocolat Valrhona à 70% de cacao (J'ai doublé la dose par rapport à la recette initiale (30 gr), rhooo la gourmande !)

Recette :

1. Préchauffer le four à 160°C.

2. Dans un saladier, mélanger les oeufs, le sucre et le miel.  Ajouter ensuite la poudre d'amandes et le mélange farine-levure & cacao.  Verser ensuite la crème fraîche et le beurre fondu et terminer par le rhum et le chocolat fondu.  Bien mélanger pour que le pâte soit bien homogène.

3. Beurrer le moule à cake si celui-ci n'est pas en silicone.  Bien tapoter le moule sur le plan de travail avant d'enfourner pour faire disparaître les bulles d'air éventuelles.

4. Enfourner pour 45 minutes environ, le cake est  bien cuit lorsque un lame de couteau insérée au centre du cake en ressort sèche.

Ce cake est tout simplement délicieux, il garde son moelleux durant plusieurs jours, n'est pas friable et se découpe facilement.  Je mettrais juste un peu moins de miel la prochaine fois (30 gr au lieu de 50 gr) car le goût du miel passait au dessus du chocolat. Une recette à faire encore & encore pour le plaisir des papilles :o))

06 juin 2008

Cake marbré tout dodu !

Source : L'atelier des chefs

Pour la partie au chocolat :

- 120 gr de farine
- 3 oeufs
- 100 gr de chocolat noir
- 90 gr de sucre
- 60 gr de beurre
- 3 gr de levure chimique (1/4 de sachet)

1°/  Faire fondre le chocolat cassé en morceaux et le beurre dans un bol au micro-onde.

2°/  Dans un saladier, battre les oeufs au fouet électrique jusqu'à ce que le mélange deviennent mousseux, ajouter ensuite le sucre, la farine, la levure chimique ainsi que le mélange beurre-chocolat jusqu'à l'obtention d'une pâte bien homogène et  réserver.

Pour la partie à la vanille :

- 90 gr de farine
- 3 oeufs
- 80 gr d'amandes en poudre
- 90 gr de sucre
- 60 gr de beurre
- 3 gr de levure chimique (1/4 de sachet)
- 1 gousse de vanille ou 1 cc d'arôme naturel de vanille ou 1/2 cc de vanille en poudre

1°/  Faire fondre le beurre. Couper la gousse de vanille en 2 dans la longueur et en récupérer les graines.

2°/  Dans un saladier, battre les oeufs au fouet électrique jusqu'à ce que le mélange deviennent mousseux, ajouter ensuite le sucre, la farine, la poudre d'amandes, la levure chimique ainsi que la vanille jusqu'à l'obtention d'une pâte bien homogène.

3°/  Verser la pâte dans un moule à cake beurré et fariné en alternant les deux appareils (vanille et chocolat).  Passer un couteau dans la diagonale pour donner l'effet marbré et enfourner à four chaud (Préchauffé à 200°C) pendant 40 à 45 minutes. Au bout de 15 minutes, fendre le cake avec la pointe d'un couteau trempée dans l'eau pour permettre au cake de se développer.

4°/  Vérifier la cuisson en plantant un couteau au centre, la lame doit en ressortir sèche.

5°/  Laisser refroidir avant de démouler.

21 mars 2008

Cake poires Williams & fève Tonka

J'avais hâte de pouvoir utiliser les fèves Tonka que j'avais achetées avec Moony dans une très jolie épicerie qu'elle m'a fait découvrir près du grand Sablon à Bruxelles il y a quelques temps. J'ai noté l'adresse en dessous du billet pour les bloggeuses belges qui voudraient y faire un tour (si elles ne connaissent pas déjà ) ;o)  J'avais repéré le cake de Chris à la poire et à la fève Tonka, j'en ai donc profité pour essayer.  Résultat .. Ce cake a un goût tout simplement extra, la fève Tonka renforce le goût de l'amande...  un vrai délice ! Merci Chris pour cette belle recette et merci Moony pour cette adresse gourmande :)   

Ingrédients :

• 2 poires Williams
• 3 oeufs
• 140 gr de sucre semoule
• 100 gr de beurre doux
• 160 gr de farine
• 1 sachet de levure chimique
• Quelques amandes effilées pour la décoration
• 1/2 fève Tonka
• 50 gr de sucre semoule + 10 cl d'eau pour le sirop

Recette :

1. Préchauffer le four à 180 °C (th. 6).
2. Peler les poires et les couper en cubes. Dans une casserole, porter à frémissement les 50 gr de sucre et les 10 cl d'eau. Pocher les poires en morceaux dans ce sirop durant 10 minutes, les égoutter puis réserver.
3. Battre au fouet dans un saladier les 3 oeufs , ajouter ensuite le sucre , la farine et la levure chimique
4. Mettre le beurre dans un bol, le passer 50 secondes au micro-onde pour le faire fondre et ajouter à la préparation.
5. Fariner les cubes de poire afin qu'ils ne se déposent pas dans le fond du cake, râper la demi fève de Tonka et verser le tout dans la pâte.
6. Beurrer et farine un moule à cake, verser la préparation et décorer la surface avec une belle poignée d'amandes effilées. Mettre au four durant 40 minutes.
7. Une fois cuit, laisser refroidir le cake sur une grille, décoler les bords délicatement au couteau et démouler.

Une petite vidéo de l'épicerie :o)

10 février 2008

Cake tout léger au chocolat !

Un cake tout léger pour déculpabiliser tout en se faisant plaisir :o)  J'ai eu un peu peur en réalisant la recette car la pâte était un peu trop épaisse et pas facile à travailler mais finalement le résultat était assez chouette ....   A refaire sans hésiter !

Ingrédients :

• 2 oeufs
• 100 gr de fromage blanc à 0%
• 100 gr de farine
• 30 gr de sucre
• 100 gr de chocolat
• 1 poire
• 1 sachet de levure chimique

Recette :

1. Préchauffer le four à 180°C.
2. Séparer les blancs des jaunes.  Dans un saladier battre les jaunes ave le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
3. Ajouter ensuite la farine, la levure, le fromage blanc et le chocolat fondu (le passer 30 secondes au micro-onde avec un peu d'eau).
4. Ajouter ensuite la poire coupée en cubes. Battre les blancs en neige et les incorporer délicatement à la préparation.
5. Mettre au four durant 30 minutes et vérifier à l'aide d'un couteau que le cake est bien cuit ... la lame doit resortir sèche ! Laisser refroidir sur une grille