09 mars 2008
Un petit plat plein de soleil pour une journée tristounette!
Un des bons petits plats grecs que ma mère me faisait quand j'étais petite ! Je ne trouve pas souvent des poivrons longs au supermarché mais quand il y en a, je saute sur l'occasion pour réaliser ce bon petit plat qui est encore meilleur réchauffé le lendemain !
Ingrédients : (Pour4 personnes)
- 4 poivrons longs
- 6 tomates
- Huile d'olive
- 2/3 gousses d'ail
- une pincée de pili-pili
- Sel & poivre
Recette :
Laver les poivrons, retirer le chapeau et bien les secouer pour en retirer le maximum des pépins. Saler et poivrer l'intérieur des poivrons.
Faire chauffer 3 càs d'huile d'olive dans une casserole et y déposer les poivrons, les couvrir ensuite car il peut y avoir des éclaboussures. Laisser cuire à feu doux durant 30 minutes et les retourner régulièrement.
Pendant ce temps, peler les tomates, les couper en petits cubes et les verser les dans une grande poêle.
Une fois que les poivrons sont bien cuits, les déposer dans la poêle avec les tomates et y verser le jus de cuisson des poivrons. Saler & poivrer à votre convenance, mettre une pincée de pili-pili et ajouter les éclats d'ail pressés.
Laisser cuire à nouveau 15 minutes et déguster avec du pain.
15 novembre 2007
Omelette à la basquaise
Une omelette vite faite et toute simple à préparer pour colorer ces si courtes journées toutes tristounettes .....
Ingrédients : (pour 2 personnes)
- 1 poivron vert
- 1 poivron rouge
- 4 oeufs
- 15 cl de lait
- 4 càs de parmesan fraîchement râpé
- huile d'olive
- la moitié d'un oignon rouge
- quelques feuilles de basilic pour garnir
- sel & poivre du moulin
Recette :
- Mettre 2 càs d'huile d'olive (la mienne était parfumée au basilic) dans une poêle, émincer finement la moitié d'un oignon et le faire revenir quelques instants.
- Couper les poivrons en lamelle et les ajouter dans la poêle. Couvrir et laisser mijoter les légumes une vingtaine de minutes à feu doux. Saler et poivrer.
- Dans un bol, battre les oeufs au fouet avec le lait et le parmesan, saler et poivrer selon votre goût. Faire chauffer une càs d'huile dans une grande poêle et faire une omelette avec la moitié de la préparation aux oeufs.
- Placer les omelettes sur les assiettes chaudes , les garnir de légumes, les replier et les saupoudrer de poivre du moulin.
- Garnir de quelques feuilles de basilic, je n'en avais plus donc j'ai mis un peu de persil.
