25 février 2014

Les Boules de Berlin à la crème pâtissière

Je vous en parlais déjà dans mon billet précédent, les beignets et surtout les Boules de Berlin font vraiment partie des pâtisseries que je préfère! Bon bien sûr, j'adore les éclairs, les craquelins, les brioches et j'en passe mais pour les Boules de Berlin, c'est un peu particulier.  Ma nonna m'en prenait chaque mercredi sur le marché quand j'étais toute petite (et même quand j'étais un peu plus grande, il faut bien l'avouer), c'était une sorte de tradition du mercredi, les courses ne pouvaient pas se terminer sans passer... [Lire la suite]

17 février 2014

Les beignets au sucre !

  Mes premiers beignets ! La pâtisserie que j'adore par excellence avec les boules de Berlin et que pourtant je n'avais jamais tentée ... sûrement à cause de ma réticence à utiliser ma friteuse ou à me débarasser de l'huile par la suite.  Mais bon "Mardi Gras" oblige, cette année je me suis lancée et j'ai bien fait car les loulous ont adoré.  Même le plus grand qui n'est pourtant pas gourmand pour un sou en a mangé plusieurs ! Cette recette je l'ai trouvée ici sur le blog de Sandra qui n'est plus à présenter... [Lire la suite]
Posté par alex379 à 09:22 - - Commentaires [12] - Permalien [#]
Tags : , ,
04 février 2014

Crème brûlée à la vanille

La crème brûlée c'est un des desserts que je prends souvent au restaurant. J'ai déjà dû essayer pas moins de 5 recettes différentes mais j'avais jusqu'ici toujours été déçue du résultat. Cependant, là je pense que j'ai enfin fini par trouver le recette qui me plaît vraiment! Celle avec une crème à la vanille bien ferme et bien froide recouverte d'une belle croûte de caramel encore chaude que l'on brise à la cuillère. Pour commencer je l'ai aromatisée à la vanille tout simplement, la prochaine fois ce sera sûrement à la... [Lire la suite]
Posté par alex379 à 22:50 - - Commentaires [25] - Permalien [#]
Tags : , ,
29 décembre 2013

Un pain sapin pour les fêtes !

Une petite idée trouvée ici pour accompagner un plateau de fromages le soir du réveillon, j'ai également repris la recette des petits pains aux graines de Guy Demarle, elle est vraiment très bonne ! ;-) J'ai suivi les conseils de et j'ai mis moitié eau/moitié lait afin d'alléger encore la pâte, les petits pains étaient vraiment moelleux. Ingrédients : (Pour un sapin composé de 10 boules, une étoile et un pied)  500 gr de farine (T55) 1 sachet de levure de boulanger déshydratée 140 ml de lait 140 ml... [Lire la suite]
Posté par alex379 à 15:33 - - Commentaires [3] - Permalien [#]
Tags : , , , ,
16 décembre 2013

Les petites Briochettes aux pépites de chocolat d'Estérelle

C'est plus fort que moi dès que je commence à feuilleter un livre de cuisine, je ne peux pas résister longtemps avant de l'acheter surtout quand les recettes sont toutes plus tentantes les unes que les autres et que tous les ingrédients qui les composent sont faciles à trouver voire déjà tous dans le placard ou le réfrigérateur. La petite épicerie du fait-maison d'Estérelle Payany est donc devenu mon nouveau livre de chevet avec sa pâte à tartiner maison, ses danettes maisons, ses pizzas et ses hamburgers homemade et j'en... [Lire la suite]
Posté par alex379 à 09:15 - - Commentaires [4] - Permalien [#]
Tags : , , , ,
12 septembre 2013

Petits fours 2 : Mini tartelettes tomates cerises & chèvre

Deuxième épisode des petits fours, le premier étant ici ! Encore une recette très rapide à faire et aussi vite dévorée trouvée ici sur le blog de la popotte de Manue. Ingrédients : (pour une vingtaine de tartelettes)  Un rouleau de pâte feuilletée Une dizaine de tomates cerises 150 g de chèvre frais (Chavroux ou Petit Billy)  De l'huile d'olive en spray Thym Fleur de sel Poivre Recette : Découper la pâte feuilletée à l'aide d'un emporte pièce ou d'une verre et foncer les empreintes... [Lire la suite]
Posté par alex379 à 08:09 - - Commentaires [10] - Permalien [#]
Tags : , , ,

22 août 2013

Trio de desserts à la fraise

Un petit trio de desserts autour de la fraise, au programme un carré de gâteau magique à la vanille surmonté d'une demi-fraise, une boule de glace à la fraise et une soupe de fraises à la menthe !  Soupe de fraises : 500 g de fraises le jus d'un citron vert Du sucre (au goût) Une quinzaine de feuilles de menthe Un peu d'eau pour allonger (10 cl) Laver et équeutter les fraises, les saupoudrer de sucre et les laisser reposer une heure au réfrigérateur.  Laver la menthe et presser le jus du citron vert, mettre les... [Lire la suite]
Posté par alex379 à 10:59 - - Commentaires [10] - Permalien [#]
Tags : , ,
09 août 2013

Les visitandines aux framboises

Quand je fais de la crème glacée, je me retrouve toujours avec 4, 5 ou 6 blancs d'oeufs sur les bras et comme je déteste jeter et que je suis trop fainéante pour en faire des macarons, je me mets à arpenter le web pour trouver une recette facile à faire pour le goûter des enfants !  J'ai trouvé cette gourmandise sur le blog de chocolat à tous les étages et voici les 2 derniers morceaux que j'ai réussi à sauver pour une photo ;-)  A faire nature, avec des myrtilles ou des mûres ou même des pépites de chocolat !... [Lire la suite]
Posté par alex379 à 09:17 - - Commentaires [12] - Permalien [#]
Tags : , ,
06 août 2013

Petits fours 1 : Les mini-quiches au jambon

Des mini-quiches très faciles à réaliser pour l'apéro, avec une pâte feuilletée toute prête j'ai pu pu faire deux fournées soit à peu près 15 tartelettes, j'ai trouvé la recette sur le joli blog de Nad.    Ingrédients : (pour environ 15 mini-quiches) Une pâte feuilletée pur beurre 1 à 2 tranches de jambon 2 oeufs 10 cl de crème fraîche Du gruyère Sel & poivre   Recette : Dans un bol, battre les oeufs à la fourchette et y ajouter la crème, le sel et le poivre.... [Lire la suite]
Posté par alex379 à 20:43 - - Commentaires [6] - Permalien [#]
Tags : , , , ,
30 juillet 2013

Gâteau magique à la vanille

Il fallait absolument que je teste ce gâteau, lorsque je l'ai vu la première fois ici, j'ai tout de suite été attirée par son nom et par le fait d'avoir trois textures différentes avec une seule préparation. Je n'ai pas été déçue, si vous aimez le flan, vous allez l'adorer! J'ai bien retrouvé les 3 textures différentes, le flan plus dense au fond, le crémeux au milieu et une génoise sur le dessus.  Une belle découverte, surtout quand on sait qu'on peut varier les plaisirs : au chocolat, aux framboises, aux... [Lire la suite]
Posté par alex379 à 12:27 - - Commentaires [11] - Permalien [#]
Tags : , ,