29 janvier 2009

Mousse au chocolat de Pierre Hermé

Après une glace, la question est toujours de savoir comment éliminer les blancs d'œufs qui me restent sur les bras ... Pas le courage de me lancer dans l'aventure des macarons et pas envie de faire des financiers ... après un petit tour dans mes .. trop nombreux ;o) .. livres de cuisine, je suis tombée sur la recette de Pierre Hermé.  J'avais été conquise par sa glace au caramel (ici) donc je me suis dis que j'allais tomber sous le charme de sa célèbre mousse au chocolat ! Résultat ... une mousse très aérienne et agréable ... je... [Lire la suite]
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25 janvier 2009

Brownie moelleux aux noisettes

Je ne suis pas très présente sur mon blog ces temps-ci mais ça n'empêche pas la grande gourmande que je suis de continuer à cuisiner ;o)  Et il faut bien le dire , depuis que j'ai un petit bonhomme qui pousse dans mon ventre, j'ai encore plus envie de petites douceurs chocolatées qu'avant ... en voilà une bonne excuse pour se faire plaisir ;o)  Ce WE j'ai donc craqué pour des brownies tout moelleux accompagnés d'une bonne boule de glace à la fève Tonka (recette à venir ...). Autant vous dire que j'ai apprécié mon 16h du... [Lire la suite]
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08 janvier 2009

Bouchées légères au citron vert !

  Une petite douceur toute légère pas trop riche en sucre ni en beurre et qui fond dans la bouche ;o)  Pour se faire plaisir sans culpabiliser ! Ingrédients :  (Pour 15 bouchées) 140 gr de farine 70 gr de sucre1 sachet de sucre vanillé50 gr de beurre3 oeufs1/2 sachet de levure chimiqueLe zeste et le jus d'1 citron vert (ou 2 pour un goût plus prononcé)   Recette : Préchauffer le four à 200°C. Dans un saladier, battre les oeufs, le sucre et le sucre vanillé jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux.... [Lire la suite]
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06 décembre 2008

Glace au café !

Comme à mon habitude ... l'hiver me donne des envies de crèmes glacées :o)  Cette fois c'est pour la saveur café que j'ai craqué !   Ingrédients : 4 jaunes d'oeufs 75 gr de sucre 150 ml de crème fraîche entière 300 ml de lait demi-écrémé 1 cuillère à café de Maïzena (Fécule de maïs) 1 expresso Recette : Préparer l'expresso et le laisser refroidir. Battre les jaunes, le sucre et la Maïzena dans un saladier jusqu'à l'obtention d'un mélange mousseux.  Mettre le lait dans une... [Lire la suite]
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30 novembre 2008

Macarons au Chocolat blanc & Speculoos

Une nouvelle expérience de macarons, toujours avec la recette de base de Lili mais cette fois avec une ganache montée trouvée chez Pralinette, j'ai juste utilisé du "Galak au speculoos" au lieu du chocolat blanc. Je pense bien être atteinte de macaronite aigüe, vous pensez que ça se soigne ?? ;o) Pour les macarons : 120 gr de blancs d'oeuf (mis au réfrigérateur depuis 2/3 jours) 110 gr de poudre d'amandes 200 gr de sucre glace 50 gr de sucre en poudre 4 gouttes de colorant jaune Recette : Préchauffer le four... [Lire la suite]
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12 novembre 2008

Mes 1er macarons au chocolat & Nutella !

Mes permiers macarons "réussis" car il faut bien dire que ma première tentative avait été un véritable fiasco ;o)   Je me suis grandement inspirée de la recette de Lili qui est absolument géniale, pas besoin de matériel spécial, bien expliquée ... bref inratable, je vous la conseille vivement si vous voulez vous lancer ou comme moi ne pas rester sur une défaite :o)  Ingrédients : - 120 gr de blancs d'oeuf (environ 3 blancs d'oeuf)- 110 gr de poudre d'amandes- 225 gr de sucre glace- 25 gr de cacao non sucré (type... [Lire la suite]
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11 novembre 2008

Smoothie Mangue, Orange et Citron vert !

Une petite envie de faire le plein de vitamines ce matin et surtout envie d'essayer le nouveau joujou offert par ma petite maman pour mon anniversaire ... une centrifugeuse ;o)   Pas de panique si vous n'avez pas de centrifugeuse, un presse-agrumes fera largement l'affaire pour récolter le jus des oranges .... Source : www.epicurien.be Ingrédients : (Pour 2 verres)  - 1 mangue- 4 oranges- 2 quartiers de citron vert Ustensile : - Une centrifugeuse ou un presse-agrumes- Un blender ou mixer... [Lire la suite]
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14 octobre 2008

Petites bouchées récup' à la pralinoise !

Après la recette du nougat glacé, une autre idée bien pratique pour éliminer les blancs d'oeufs restant dans le réfrigérateur si on a pas le courage de se lancer dans la réalisation de délicieux macarons .... Ingrédients : (Pour 12 bouchées récup') 3 blancs d'oeufs 90 gr de sucre (La prochaine fois j'essaie 70 gr) 90 gr de beurre 60 gr de farine 1/2 sachet de levure chimique Quelques carrés de pralinoise Recette : Préchauffer le four à 180°C. Faire fondre le beurre 30 secondes au micro-onde... [Lire la suite]
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13 octobre 2008

Petits flans chocolat & noix de coco

Après avoir essayé les flans au caramel de Perrine (ici), je n'ai pas pu résister à sa version chocolatée et tout aussi light. Une petit recette rapide tout en légèreté pour se faire plaisir sans culpabiliser :o) Ingrédients : (pour 4 moules à flan ou ramequins) 20 cl de crème liquide à 15% 20 cl de lait demi-écrémé 1 sachet d'agar agar (2gr) en magasin Bio. 1 cuillère à soupe de sucre ou 1/2 d'édulcorant. 60 gr de chocolat noir à 70% de cacao 4 cuillères à café de noix de coco râpée pour la déco... [Lire la suite]
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28 septembre 2008

Petits flans au caramel légers

Lors de ma dernière escapade en Alsace, j'ai découvert les magasins "Alice Délice" que nous n'avons pas en Belgique et j'ai craqué "entre autres" pour de jolis petits moules à flans. J'ai donc essayé la recette des "Flambys maison" trouvée chez Perrine il y a quelques temps, c'était également l'occasion d'utiliser mes petits sachets d'agar agar qui attendaient bien patiemment dans mes placards.  En tout cas j'ai vraiment retrouvé le goût des flambys de mon enfance et végétal en plus ! ... [Lire la suite]
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