21 mai 2010

Tarte au Lemon Curd

  La pâte sablée de Pierre Hermé (pour un moule de 26/28 cm) : 250 gr de farine 150 gr de beurre 100 gr de sucre glace 1 oeuf 30 gr de poudre d'amandes Une gousse de vanille Une pincée de sel 1°/  Gratter les graines d'une gousse de vanille et les mélanger avec le sucre. 2°/  Dans un saladier, sabler le beurre à température ambiante avec la farine ( à défaut passer le beurre 15 secondes à 750 Watts au micro-ondes).  Ajouter ensuite le sucre glace parfumé à la vanille, la poudre d'amandes, la pincée... [Lire la suite]
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10 avril 2010

Fondant terriblement chocolat !

Une recette dénichée sur le joli blog de Lola et qui m'a tout de suite tentée, il faut dire que son dessert donne envie avec son trio de sorbets et son macaron. Pour cette fois-ci, je me suis limitée au fondant mais la prochaine fois c'est sûr je tente les macarons au pain d'épices :o)   Ingrédients : (Pour 8 à 10 personnes) 250 gr de chocolat noir 280 gr de beurre 250 gr de sucre semoule (J'en ai mis 200 gr) 75 gr de farine 3 œufs Sucre glace pour la décoration       Recette : 1°/  Verser... [Lire la suite]
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20 décembre 2009

Pâtes au chèvre frais !

Une petite recette rapide et savoureuse pour dépanner en semaine mais quand même se faire plaisir :o) Je l'ai trouvée en me baladant sur le très joli blog de Cucina.  Ingrédients : 500 gr de pâtes 250 gr de tomates cerise 25 cl de crème fraîche 130 gr de chèvre frais Quelques olives noires Huile d'olive Basilic frais ou séché Sel & poivre   Recette : Laver puis couper les tomates cerises en deux.  Faire chauffer 2 càs d'huile d'olive dans une poêle et les faire revenir 5 minutes sur... [Lire la suite]
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31 juillet 2009

Mousse au chocolat à la belge !

Ingrédients : 200 gr de chocolat noir 5 cl de lait 4 oeufs 20 cl de crème fraîche à fouetter 70 gr de sucre 1 pincée de sel Recette : Casser le chocolat en petits morceaux et le faire fondre avec le lait, au bain marie ou au four à micro-ondes.  Oter du feu et laisser tiédir. Séparer les blancs d'oeufs des jaunes et monter les blancs en neige ferme avec la pincée de sel. Fouetter la crème fraîche en chantilly puis y incorporer délicatement le sucre. Dans un saladier, fouetter le chocolat et les jaunes... [Lire la suite]
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24 juillet 2009

Madeleines aux lardons, thym & gruyère

Voilà plusieurs mois que je n'avais plus posté de recette mais un petit bonhomme me prend tout mon temps depuis maintenant 7 semaines :)  Pour me remettre dans le bain, une idée d'apéro sympa trouvée sur le site Ôdélices Ingrédients : 3 oeufs 150 gr de farine 1/2 sachet de levure chimique 100 gr de beurre 80 gr de lardons 1 cuillère à soupe de thym 3 cuillères à soupe de lait Sel & poivre Recette : Préchauffer le four à 180°C. Battre les oeufs dans un saladier, ajouter la farine tamisée et la levure.... [Lire la suite]
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26 avril 2009

Douceurs Framboises & Ricotta

J'avais déjà eu l'occasion de goûter ces petits gâteaux lors d'un petit déjeuner au boulot ( merci Aline ;o).  Avec un pot de Ricotta qui s'ennuyait au réfrigérateur, c'était l'occasion d'essayer cette délicieuse recette repérée sur le très joli blog de "Cuisine Campagne" ! Ingrédients : ( Pour 12 petites douceurs + 6 empreintes à muffins) 250 gr de Ricotta 3 oeufs 200 gr de sucre semoule 150 gr de farine 3 cuillères à soupe d'Amaretto ou de Rhum 2 cuillères à soupe de citron 1 pincée... [Lire la suite]
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23 février 2009

Ananas Tonka et sa Dentelle Cacao

Je vous en parlais ici , voici donc un de mes desserts préférés découvert il y a quelques mois sur le très joli blog de Jean-Marc.  Moi qui ne suis pas du tout une fan d'ananas , je dois dire que l'association ananas, cacao et tonka est tout simplement parfaite, je vous conseille cette recette sans hésiter ;o) Pour la glace, je suis partie sur la même base que ma glace au chocolat blanc & coco  : 3 jaunes d'oeufs 1 petite fève tonka râpée 25 cl de crème fraîche entière 40 cl de lait demi-écrémé ... [Lire la suite]
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18 février 2009

Tagliatelles sauce saumon, vin blanc & poivre rose !

Source : Marmiton Ingrédients : (Pour 4 personnes) 500 gr de tagliatelles 1 noix de beurre 1 échalotte 10 cl de vin blanc sec 50 cl de crème fraîche épaisse 2 belles tranches de saumon fumé 1 cuillère à soupe de citron Aneth (frais ou séché) Sel & poivre Poivre rose Recette : Faire fondre le beurre dans une casserole et y faire revenir l'échalotte hachée jusqu'à ce qu'elle blondisse. Déglacer avec le vin blanc et attendre la reprise de l'ébullition. Ajouter le citron, la crème fraîche, le sel, le poivre et... [Lire la suite]
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15 février 2009

Pain fondant au lait et aux raisins

Ingrédients : (Pour un moule à pain de 30 cm) 15 gr de levure de boulanger fraîche 300 gr de farine T55 20 cl de lait tiède 50 gr de sucre semoule 75 gr de beurre fondu (+ pour le moule) 1 jaune d'oeuf 1 pincée de sel 4 cuillères à soupe de raisins secs (ou plus ;o) Recette : Dans un bol, délayer la levure dans le lait chauffé durant 1 minute au micro-ondes.  Ajouter 100 gr de farine, couvrir et laisser lever durant 30 minutes au chaud. Verser le levain dans la MAP, ajouter... [Lire la suite]
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10 février 2009

Feuilletés au chèvre, pommes & miel

Source : Ô délices Ingrédients : 4 carrés de pâte feuilletée 1 à 2 pommes (J'ai pris des golden) 2 crottins de chèvre frais Une poignée d'amandes effilées Du miel Un jaune d'oeuf (pour dorer) Recette : Préchauffer le four à 180°C. Peler, épépiner et couper les pommes en lamelles puis les passer 1 minute au micro-onde à 750 Watts. Faire griller les amandes effilées dans une poêle anti-adhésive. Mettre 5 lamelles de pomme sur chaque carré de pâte et y déposer un demi crottin de chèvre,... [Lire la suite]
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