La Boîte à Gâteaux

02 novembre 2007

Tarte légère aux légumes, chèvre & viande des grisons

Une tarte toute colorée avec les restes du frigo, après avoir cherché sur internet ce que j'allais bien pouvoir faire de mes restes de viande des grisons, je suis tombée sur le site de "Cuisinez vie" et les couleurs de sa tarte m'ont donné envie d'essayer :)

Ingrédients :

• une pâte feuilletée

• une petite courgette

• un poivron rouge

• un poivron vert

• un oignon

• une demi buchette de chèvre light (Type soignon)

• 15 cl de crème fraîche light

• 2 oeufs

• Quelques tranches de viande des grisons

• Sel & poivre de cayenne

• Huile d'olive

Recette :

1. Emincer l'oignon et le faire revenir dans une cuillère à soupe d'huile d'olive, couper les poivrons en lanières et la courgette en dés, les faire légèrement cuire à la poêle (ils doivent rester croquants).  Saler et poivrer. 

2. Dérouler la pâte feuillétée et la piquer avec une fourchette.  Tapisser le fond avec les dés de légumes.

3. Battre les oeufs en omelette , y ajouter la crème fraîche et verser le mélange sur la tarte.

4. Terminer en garnissant la tarte avec quelques lanières de viande des grisons et les rondelles de chèvre (ou du chèvre frais émietté) .

5. Mettre à cuire +/- 25 minutes dans un four préchauffé à 200°C.

6. C'est prêt ! :o)

Tarte flambée alsacienne

Une recette que j'ai découvert cette année en allant en Alsace et que je ne me lasse pas de refaire à la maison.  La dame chez qui nous avons logé en chambre d'hôte (Ambiance Jardin) nous l'a fait découvrir. Je vous recommande d'ailleurs vivement cette adresse, l'accueil y est vraiment chaleureux et le jardin magnifique.  Un grand merci Pierrette :o)

Pour la pâte, j'utilise toujours cette recette que j'ai trouvé sur Marmiton, j'y ajoute juste un peu de levure, oui je sais je vais en révolter plus d'un  :)  On peut aussi utiliser une pâte à pizza Herta pour aller plus vite.

• 250 gr de farine

• 5 cl d'huile

• Un petit verre d'eau (+/- 15 cl)

• Une demi cc de levure de boulanger déshydratée

• Une pincée de sel

Pour la garniture :

• 100 gr de fromage blanc

• 2-3 cs  de crème fraîche épaisse

• 100 gr de lardons allumettes Herta (sur la photo j'ai juste mis 50 g)

• Un gros oignon

• Sel, poivre & muscade

Recette :

1. Mélanger tous les ingrédients pour faire la pâte, à la main ou directement avec le robot ou la machine à pain.  Rajouter de l'eau si la pâte n'est pas assez souple ou de la farine si elle est trop collante. L'étaler , la mettre sur du papier sulfurisé et la laisser reposer le temps de préparer la garniture.

2. Dans un bol, mélanger le fromage blanc, la crème fraîche et assaisonner selon votre goût. Emincer ensuite l'oignon finement.

3. Tapisser la pâte du mélange fromage-crème , la parsemer de lardons et de l'oignon émincé.

4. Cuire à four préchauffé à 200°C une quizaine de minutes.

5. A manger avec une salade ou à présenter sur une planche à l'apéritif .... Miammmm :o)

22 septembre 2007

Tarte aux endives et au roquefort

Que faire avec quelques endives qui traînent au frigo, une pâte brisée toute prête et un peu de roquefort ...... une tarte pardis !  Ce fut ma première recette de tarte salée et je pense que tous mes proches y ont déjà eu droit :o)

Ingrédients :

• Une pâte brisée
• 3 chicons
• 100 gr de roquefort
• 3 oeufs
• Une briquette de crème fraîche (20 ou 25 cl)
• Fromage râpé (Emmental)
• Sel, poivre & muscade

Recette :

Emincer les chicons et les faire fondre dans du beurre avec un peu de muscade.

Etaler la pâte brisée, la piquer avec une fourchette et tapisser le fond avec les chicons.

Emietter le roquefort par dessus.

Battre les oeufs en omelette et y ajouter la crème fraîche, le sel et le poivre.

Verser le mélange sur le tarte, recouvrir de gruyère et de chapelure pour bien gratiner.

Mettre au four (180*C) pendant 40 minutes.

A servir avec une petite salade comme repas du soir .

17 septembre 2007

Tarte à la ricotta et aux courgettes

Ingrédients :

• une pâte brisée toute prête
• 2 oeufs
• 1 ou 2 courgettes
• une pot de ricotta (250 gr)
• 10 cl de lait ou 5 càs de crème fraîche légère
• une barquette de lardons allumettes fumés Herta (100 gr)
• une dizaine de feuilles de basilic
• un peu de parmesan râpé (facultatif)
• sel & poivre

Recette :

Préchauffer le four à 180°C

Faire revenir les lardons dans une poêle anti-adhésive sans matière grasse.

Y mettre ensuite les courgettes coupées en lamelle dans un peu d'huile d'olive.

Cuire à blanc la pâte brisée après l'avoir piquée avec une fourchette.

Battre les oeufs et le lait en omelette, rajouter la ricotta , le basilic ciselé , le parmesan , les lardons ainsi que sel & poivre !

Tapisser le fond de la tarte avec les lamelles de courgette et recouvrir du mélange.

Mettre le tout au four durant 30-40 minutes !

et Bon Appétit :o) !