04 novembre 2016

Brioche tradition à la fleur d'oranger

Une recette réconfortante tirée du livre PAIN DE CAMPAGNE des éditions les Petits Plats MARABOUT.  Lorsque j'ai commencé à feuilleter ce livre en magasin j'ai directement craqué sur leur explications pour faire son propre levain, sur le pétrissage/façonnage des pains en images, sur leur recette de pain aux olives, leur pain au müesli ou encore leurs petits pains au fromage.  Moi qui manque toujours cruellement d'idées pour des petits pains Homemade lors d'un souper au fromage, là je suis conquise :-) Ici c'est pour leur... [Lire la suite]
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25 décembre 2011

Des Cougnolles pour le matin de Noël !

C'est avec cette recette ,trouvée il y a maintenant 3 ans chez Cuisinecrea et que je réalise chaque année, que je vous souhaite un très Joyeux Noël.  J'habite à la frontière française mais ici on ne parle pas de Coquilles de Noël ni de Cougnoux mais bien de Cougnolles ;o) Et un Noël sans Cougnolle , ce n'est pas vraiment un Noël ! Ingrédients : (Pour 2 cougnolles) 180 ml de lait (demi-écrémé pour moi) 100 gr de beurre 80 gr de sucre semoule 2 oeufs 1/2 cc de sel 500 gr de farine 1 sachet de levure de boulanger... [Lire la suite]
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08 septembre 2011

Brioche aux pépites de chocolat

Il a fallu que je me dépêche pour sauver quelques photos de cette énorme brioche trouvée ici car mes deux hommes (le petit & le grand je précise ;o) se sont jetés dessus au saut du lit, c'est qu'ils sont affamés le dimanche matin .... ;o)  Ingrédients : (Pour un moule à manqué de 26 cm de Ø - J'ai utilisé le proflex en silicone de Tefal) 500 gr de farine 1 sachet de levure de boulanger 3 oeufs + 1 jaune 200 ml de lait 80 gr de beurre 100 gr de sucre (voire plus si vous avez un bec très sucré :o) 140... [Lire la suite]
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21 juillet 2011

Briochettes Tourbillon au praliné

Je me suis retrouvée un peu dans la même situation que Loukoum°°° avec un pot de praliné que j'avais acheté il y a plusieurs mois et qui arrivait bientôt en fin de vie! Je note d'ailleurs sa manière d'éviter de jeter les trésors oubliés dans nos placards : elle rassemble tout les produits qui doivent être rapidement utilisés dans un carton qu'elle laisse bien en évidence dans sa cuisine. Apparemment ça lui réussit plutôt bien vu les belles recettes qu'elle arrive à nous trouver !   Alors quoi de mieux qu'une délicieuse recette... [Lire la suite]
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20 mars 2011

Petits croissants briochés

Une petite envie de croissants mais pas le courage de me lancer dans les joies de la pâte feuilletée, j'ai donc essayé cette recette trouvée ici ou encore là.   Je n'ai rien changé à la recette, la pâte en elle-même n'est pas très sucrée, on peut  ainsi farcir les croissants de Nutella, de confiture ou d'autres bonnes choses ! ;o) Ingrédients : (pour une vingtaine de croissants) 1 càs de levure sèche du boulanger 500 gr de farine T55 4 càs de sucre 1 oeuf 1 càc de sel 3 càs de lait en... [Lire la suite]
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15 février 2009

Pain fondant au lait et aux raisins

Ingrédients : (Pour un moule à pain de 30 cm) 15 gr de levure de boulanger fraîche 300 gr de farine T55 20 cl de lait tiède 50 gr de sucre semoule 75 gr de beurre fondu (+ pour le moule) 1 jaune d'oeuf 1 pincée de sel 4 cuillères à soupe de raisins secs (ou plus ;o) Recette : Dans un bol, délayer la levure dans le lait chauffé durant 1 minute au micro-ondes.  Ajouter 100 gr de farine, couvrir et laisser lever durant 30 minutes au chaud. Verser le levain dans la MAP, ajouter... [Lire la suite]
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30 juin 2008

Petits pains au lait & sucre perlé !

De bons petits pains au lait pour le petit déjeuner du dimanche, à la base ils devaient être aux pépites de chocolat mais le malheureux sachet qui devait être utilisé depuis plusieurs mois a fini par ne plus être bon et plus aucune plaquette de chocolat dans les placards. Pas grave, je les ai fait au sucre perlé ;o) Seul regret, je les ai juste badigeonnés de lait, j'aurais aimé qu'ils soient plus dorés, la prochaine fois c'est sûr, je rajoute un oeuf pour la dorure :o) Ingrédients : - 1,5 cc de levure  déshydratée- 400 gr... [Lire la suite]
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18 mars 2008

Index des Viennoiseries

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