04 novembre 2016

Brioche tradition à la fleur d'oranger

Une recette réconfortante tirée du livre PAIN DE CAMPAGNE des éditions les Petits Plats MARABOUT.  Lorsque j'ai commencé à feuilleter ce livre en magasin j'ai directement craqué sur leur explications pour faire son propre levain, sur le pétrissage/façonnage des pains en images, sur leur recette de pain aux olives, leur pain au müesli ou encore leurs petits pains au fromage.  Moi qui manque toujours cruellement d'idées pour des petits pains Homemade lors d'un souper au fromage, là je suis conquise :-) Ici c'est pour leur... [Lire la suite]
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23 avril 2014

Brioche Tressée

Une recette (click) repérée sur le blog de Manue et tirée d'un ancien numéro du magazine Saveurs, Je l'ai réalisée il y a quelques temps (et oui j'ai un peu la flemme et quelques articles de retard ces derniers temps) mais je me rappelle encore de sa texture filante et agréable, une des meilleures recettes de brioches que j'ai eu l'occasion de tester ;-)  Ingrédients : (Pour un moule à cake) 260 gr de farine 50 gr de sucre 1/2 cuillère à café de sel 10 cl de lait tiède 5 gr de levure sèche de boulanger... [Lire la suite]
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16 décembre 2013

Les petites Briochettes aux pépites de chocolat d'Estérelle

C'est plus fort que moi dès que je commence à feuilleter un livre de cuisine, je ne peux pas résister longtemps avant de l'acheter surtout quand les recettes sont toutes plus tentantes les unes que les autres et que tous les ingrédients qui les composent sont faciles à trouver voire déjà tous dans le placard ou le réfrigérateur. La petite épicerie du fait-maison d'Estérelle Payany est donc devenu mon nouveau livre de chevet avec sa pâte à tartiner maison, ses danettes maisons, ses pizzas et ses hamburgers homemade et j'en... [Lire la suite]
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27 février 2012

Tresse Russe ou la nouvelle Brioche à la mode !

Aussitôt vue chez Mouni, aussitôt essayée ! Une délicieuse brioche, pas trop sucrée et qui me fait furieusement penser au goût de la brioche que l'on mange en Grèce pour les fêtes de Pâques : Le Tsoureki ! Ingrédients :  (Pour 2 petites brioches ou 1 grande) Pour la pâte : 600 gr de farine 250 ml de lait tiède 90 gr de sucre 90 gr de beurre 20 gr de levure fraîche 2 oeufs Pour la crème : 50-60 gr de beurre très mou 2 càs de vergeoise brune 1 càc de cannelle (facultatif) Pour la déco (facultatif) : ... [Lire la suite]
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08 septembre 2011

Brioche aux pépites de chocolat

Il a fallu que je me dépêche pour sauver quelques photos de cette énorme brioche trouvée ici car mes deux hommes (le petit & le grand je précise ;o) se sont jetés dessus au saut du lit, c'est qu'ils sont affamés le dimanche matin .... ;o)  Ingrédients : (Pour un moule à manqué de 26 cm de Ø - J'ai utilisé le proflex en silicone de Tefal) 500 gr de farine 1 sachet de levure de boulanger 3 oeufs + 1 jaune 200 ml de lait 80 gr de beurre 100 gr de sucre (voire plus si vous avez un bec très sucré :o) 140... [Lire la suite]
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