21 mai 2013

Madeleines au citron by Jean-Philippe Darcis

J'ai découvert Jean-Philippe Darcis il y a quelques années avec la boutique qu'il avait ouvert juste à côté de la Grand-Place de Bruxelles, ses macarons en vitrine m'avaient fait de l'oeil et je ne vous parle même pas de toutes les tentations que j'ai trouvées en franchissant le seuil de cette belle boutique :-) Récemment j'ai pu voir qu'il avait rassemblé plusieurs de ses recettes, dont ses fameux macarons, dans un livre : Les secrets sucrés de Jean-Philippe Darcis.  Autant vous dire qu'après avoir feuilleté les premières... [Lire la suite]
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11 janvier 2012

Light Lemon Curd

Une petite douceur idéale sur une brioche pour le petit déjeuner mais qui peut également être utilisée pour parfumer des yaourts ou des cupcakes, sur des crêpes ou même tout simplement à la petite cuillère :-) Light Lemon Curd : (Recette tirée du livre Plaisirs gourmands de Sigrid Verbert reçu par mon frérot pour Noël) Le jus d'environ 3 citrons (160 gr de jus de citron) 120 gr de sucre 2 oeufs 1 cuillère à soupe de fécule de maïs (Maïzena) Les graines d'une gousse de vanille Dans une casserole, mélanger le jus de... [Lire la suite]
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19 décembre 2011

Panna cotta, Carré gourmand au citron & Sorbet framboise

3 petites douceurs pour clôturer le repas, il me fallait quelque chose de léger (après une tartiflette !!!) donc j'ai choisi d'essayer les panna cotta chocolat blanc et leur sauce au chocolat d'Isabelle, super agréable ... le sucré du chocolat blanc est bien contre balancé par la sauce au chocolat noir, il faut juste attendre qu'elle ait bien tiédi avant de la verser dans les verrines. Je les ai ensuite accompagnées des fameux carrés gourmands au citron que l'on retrouve un peu partout sur la blogosphère depuis pas mal de temps,... [Lire la suite]
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21 mai 2010

Tarte au Lemon Curd

  La pâte sablée de Pierre Hermé (pour un moule de 26/28 cm) : 250 gr de farine 150 gr de beurre 100 gr de sucre glace 1 oeuf 30 gr de poudre d'amandes Une gousse de vanille Une pincée de sel 1°/  Gratter les graines d'une gousse de vanille et les mélanger avec le sucre. 2°/  Dans un saladier, sabler le beurre à température ambiante avec la farine ( à défaut passer le beurre 15 secondes à 750 Watts au micro-ondes).  Ajouter ensuite le sucre glace parfumé à la vanille, la poudre d'amandes, la pincée... [Lire la suite]
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08 janvier 2009

Bouchées légères au citron vert !

  Une petite douceur toute légère pas trop riche en sucre ni en beurre et qui fond dans la bouche ;o)  Pour se faire plaisir sans culpabiliser ! Ingrédients :  (Pour 15 bouchées) 140 gr de farine 70 gr de sucre1 sachet de sucre vanillé50 gr de beurre3 oeufs1/2 sachet de levure chimiqueLe zeste et le jus d'1 citron vert (ou 2 pour un goût plus prononcé)   Recette : Préchauffer le four à 200°C. Dans un saladier, battre les oeufs, le sucre et le sucre vanillé jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux.... [Lire la suite]
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30 avril 2008

Mousse au thon, origan et citron !

Hummmmmmm l'origan et l'huile d'olive .... Là, j'anticipe un peu mes vacances en Italie de la semaine prochaine avec cet apéro très sympa vu sur les blogs de Lauriana et de Ghylaine :o)  Il est tiré du livre de Patricia Wells : "Les meilleures recettes des restaurants italiens", que je ne vais sûrement pas tarder à acheter si toutes les recettes sont aussi simples et alléchantes.   Ingrédients : - 1 boîte de thon à l'huile d'olive (190g)- 60g de beurre ramolli- Le zeste râpé d'un citron- 2 cuillères à soupe de jus de... [Lire la suite]
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