Glace

Un des mes parfums préférés avec Lait d'amandes & Praliné :-) Sinon oui je sais plus il fait froid et plus les glaces m'inspirent :-) ..... Ingrédients :  (Pour environ 1 litre de glace) 3 jaunes d'oeufs 400 ml (400 gr) de lait entier 130 ml (130 gr) de crème fraîche entière 100 gr de sucre semoule 50 gr de pâte de pistaches 2 gouttes de colorant alimentaire vert (ou plus suivant la couleur que vous désirez)  Recette : 1) Dans un saladier, battre les jaunes d'oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange... [Lire la suite]

Un véritable petit moment de plaisir, n'hésitez pas à utiliser du très bon chocolat pour cette recette. J'ai mis les 5 jaunes d'oeufs qu'il me restait d'une précédente recette mais vous pouvez bien entendu n'en utiliser que 3 ou 4. Plus vous mettrez de jaunes d'oeufs dans une glace, plus elle sera moelleuse. Ingrédients :   (pour 1,5 l de glace) 5 jaunes d'oeufs 150 gr de chocolat noir (Valrhona "Le Noir nbsp; 68 %" pour moi :o) 180 gr de sucre semoule 250 ml de crème fraîche entière 600 ml de... [Lire la suite]

3 petits douceurs pour se faire plaisir en fin de repas ;o) Une bouchée à la ricotta et aux fraises, une boule de sorbet ou de glace à la framboise & une coupe de mousse au chocolat Et voici la petite boule d'amour qui me prend tout mon temps depuis bientôt 1 an ! Mais bon, comment résiter à sa belle frimousse ;o)

Je vous en parlais ici , voici donc un de mes desserts préférés découvert il y a quelques mois sur le très joli blog de Jean-Marc.  Moi qui ne suis pas du tout une fan d'ananas , je dois dire que l'association ananas, cacao et tonka est tout simplement parfaite, je vous conseille cette recette sans hésiter ;o) Pour la glace, je suis partie sur la même base que ma glace au chocolat blanc & coco  : 3 jaunes d'oeufs 1 petite fève tonka râpée 25 cl de crème fraîche entière 40 cl de lait demi-écrémé ... [Lire la suite]

Je ne suis pas très présente sur mon blog ces temps-ci mais ça n'empêche pas la grande gourmande que je suis de continuer à cuisiner ;o)  Et il faut bien le dire , depuis que j'ai un petit bonhomme qui pousse dans mon ventre, j'ai encore plus envie de petites douceurs chocolatées qu'avant ... en voilà une bonne excuse pour se faire plaisir ;o)  Ce WE j'ai donc craqué pour des brownies tout moelleux accompagnés d'une bonne boule de glace à la fève Tonka (recette à venir ...). Autant vous dire que j'ai apprécié mon 16h du... [Lire la suite]

Comme à mon habitude ... l'hiver me donne des envies de crèmes glacées :o)  Cette fois c'est pour la saveur café que j'ai craqué !   Ingrédients : 4 jaunes d'oeufs 75 gr de sucre 150 ml de crème fraîche entière 300 ml de lait demi-écrémé 1 cuillère à café de Maïzena (Fécule de maïs) 1 expresso Recette : Préparer l'expresso et le laisser refroidir. Battre les jaunes, le sucre et la Maïzena dans un saladier jusqu'à l'obtention d'un mélange mousseux.  Mettre le lait dans une... [Lire la suite]

Ces derniers temps, je fais souvent du nougat glacé en dessert, je me retrouve alors avec 3 jaunes d'oeufs sur les bras qu'il faut évacuer coûte que coûte. Pas le choix, je suis obligée d'essayer de nouveaux parfums de crème glacée .. (Vous y croyez, vous, à ce mauvais prétexte ... ??? ) Je me suis dit .. Pourquoi pas une glace au caramel !! Mes souhaits ont vité été exaucés lorsque je suis tombée sur la recette de Pierre Hermé !  Et bien je dois dire qu'il sait parler aux femmes ce Pierre :o) Sa glace est tout simplement... [Lire la suite]