27 mai 2010

Trio de desserts

3 petits douceurs pour se faire plaisir en fin de repas ;o) Une bouchée à la ricotta et aux fraises, une boule de sorbet ou de glace à la framboise & une coupe de mousse au chocolat Et voici la petite boule d'amour qui me prend tout mon temps depuis bientôt 1 an ! Mais bon, comment résiter à sa belle frimousse ;o)
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31 juillet 2009

Mousse au chocolat à la belge !

Ingrédients : 200 gr de chocolat noir 5 cl de lait 4 oeufs 20 cl de crème fraîche à fouetter 70 gr de sucre 1 pincée de sel Recette : Casser le chocolat en petits morceaux et le faire fondre avec le lait, au bain marie ou au four à micro-ondes.  Oter du feu et laisser tiédir. Séparer les blancs d'oeufs des jaunes et monter les blancs en neige ferme avec la pincée de sel. Fouetter la crème fraîche en chantilly puis y incorporer délicatement le sucre. Dans un saladier, fouetter le chocolat et les jaunes... [Lire la suite]
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29 janvier 2009

Mousse au chocolat de Pierre Hermé

Après une glace, la question est toujours de savoir comment éliminer les blancs d'œufs qui me restent sur les bras ... Pas le courage de me lancer dans l'aventure des macarons et pas envie de faire des financiers ... après un petit tour dans mes .. trop nombreux ;o) .. livres de cuisine, je suis tombée sur la recette de Pierre Hermé.  J'avais été conquise par sa glace au caramel (ici) donc je me suis dis que j'allais tomber sous le charme de sa célèbre mousse au chocolat ! Résultat ... une mousse très aérienne et agréable ... je... [Lire la suite]
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