11 août 2011
Tarte aux mirabelles de Nancy
Une petite recette toute simple pour écouler les stocks de mirabelles. La pâte sucrée de Pierre Hermé est vraiment extra et les biscuits de Reims permettent d'absorber le jus rendu par les mirabelles à la cuisson de la tarte !
Ingrédients :
La pâte sucrée de Pierre Hermé : (Pour un moule de 26 cm de Ø)
250 gr de farine
190 gr de beurre à température ambiante
50 ml de lait à température ambiante
1/2 jaune d'oeuf
1 cuillère à café rase de fleur de sel
1 cuillère à café rase de sucre
La garniture :
800 gr de... [Lire la suite]27 mars 2011
Tarte au riz
La tarte que je préfère depuis toute petite, ma grand-mère en ramenait tous les vendredis lorsqu'elle passait chez le boulanger après avoir fait ses courses. Et dire qu'il m'aura fallu 31 ans pour me lancer et réaliser cette spécialité verviétoise ...
Je me suis basée sur la recette de Moony et je n'ai pas été déçue, avec ses proportions j'ai pu faire deux tartes au riz (une grande (8 parts) et une petite (6 parts)) ainsi qu'une petite tarte au sucre avec ce qu'il me restait de pâte ... En... [Lire la suite]21 mai 2010
Tarte au Lemon Curd
La pâte sablée de Pierre Hermé (pour un moule de 26/28 cm) :
250 gr de farine
150 gr de beurre
100 gr de sucre glace
1 oeuf
30 gr de poudre d'amandes
Une gousse de vanille
Une pincée de sel
1°/ Gratter les graines d'une gousse de vanille et les mélanger avec le sucre.
2°/ Dans un saladier, sabler le beurre à température ambiante avec la farine ( à défaut passer le beurre 15 secondes à 750 Watts au micro-ondes). Ajouter ensuite le sucre glace parfumé à la vanille, la poudre d'amandes, la pincée... [Lire la suite]
