03 février 2013

Scampis à l'armoricaine

Une très bonne recette trouvée sur le blog "Les Délices de Mimm" et qui a beaucoup plu ! N'hésitez pas à la présenter en entrée avec du pain ou même en plat accompagnée d'une timbale de riz.   Ingrédients: (Pour 4 personnes)  30 scampis ou gambas 3 càs d'huile d'olive 2 échalottes 1 éclat d'ail 1 boîte de tomates concassées 10 cl de cognac 10 cl de vin blanc 15 cl de crème fraîche 2 càs de persil haché Sel & Poivre Piment d'espelette (ou comme moi quelques tours de moulin de Chili... [Lire la suite]
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23 avril 2011

Paupiettes de veau au prosciutto et à la mozzarella

 Un petit plat aux couleurs de l'Italie ... rapide et pas trop compliqué comme d'habitude ;o). L'avantage c'est qu'il peut être préparé à l'avance et réchauffé en dernière minute en même temps que la cuisson des pâtes.  J'avais photocopié cette recette il y a quelques temps déjà dans un ancien Télémoustique (magazine belge) que j'avais feuilleté chez ma mère et elle attendait patiemment son tour dans la déjà longue liste "des recettes à essayer" ;o)  Voilà qui est chose faite, la prochaine... [Lire la suite]
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12 août 2008

Coulis de tomates maison !

Ingrédients : 1,5 kilos de tomates bien mûres (des "Coeur-de-boeuf" pour moi) 1 oignon 2 gousses d'ail 5 feuilles de basilic Sel & poivre Recette : Peler et émincer finement l'ail et l'oignon.  Laver puis couper les tomates en gros quartiers, il est préférable de retirer le pédoncule des tomates car il risque de donner un goût amer au coulis. Verser le tout dans une grande casserole avec les feuilles de basilic, saler & poivrer.  Laisser mijoter les tomates à... [Lire la suite]
Posté par alex379 à 11:22 - - Commentaires [16] - Permalien [#]
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