Tartelettes au Fleuron de Bruges, poireaux et crevettes grises

1 avril 2012

Tartelettes au Fleuron de Bruges, poireaux et crevettes grises

Première édition du jeu lancé par Philou dans le but de faire découvrir à la blogosphère culinaire nos bons produits belges! Le principe de ce jeu est simple: en début de mois, les blogueurs belges doivent choisir entre 3 propositions évoquant la Belgique: une marque (cette fois-ci le célèbre Cécémel), un produit (la crevette grise) et un plat (le stoemp).

Ce mois-ci, le Cécémel et les crevettes grises étant ex-aequo, nous pouvions choisir notre coup de coeur!

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C'était sur le cécémel que mon choix c'était au début porté mais en feuilletant un ancien numéro du magazine "Ambiance Culinaire" (celui de juillet 2010 pour être précise), j'ai craqué sur ces jolies tartelettes typiquement belges!

Ingrédients : (Pour 6 tartelettes)

1 rouleau de pâte feuilletée
Environ 140 gr de Fleuron de Bruges (Fromage à pâte molle)
120 gr de crevettes grises (merci Cécile :o)
3 jeunes poireaux
15 gr de beurre
Sel, poivre & noix de muscade
Roquette

Recette :

1) Oter les feuilles vertes des poireaux, les laver et les émincer.

2) Faire fondre le beurre dans une casserole avec couvercle. Ajouter les poireaux et un peu d'eau puis couvrir, laisser ensuite cuire les poireaux à feu doux. Saler, poivrer et ajouter un peu de noix de muscade.

3) Couper ensuite le fromage en petits morceaux puis étaler la pâte feuilletée et découper des cercles à l'aide d'un bol et d'un couteau, beurrer et foncer chaque moule à tartelettes de pâte et en piquer le fond avec une fourchette. Préchauffer le four à 180°C.

4) Mélanger les dés de fromage avec les poireaux et répartir la farce dans les six moules.

5) Cuire les tartelettes au four durant environ 15 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées. Les démouler et les laisser refroidir 5 minutes sur une grille. Garnir les tartelettes avec des crevettes grises et quelques feuilles de roquette. Les servir accompagnées d'une salade de roquette.

Si vous voulez découvrir les autres réalisations de ce concours, c'est par ici:

Cécémel:

Bart	Gepimpte warme chocolademelk met marshmallow
Domi	Bavarois au cécémel
Fanny	Cécémel cotta et poires confites
Françoise	Glace au cécémel
Latifa	Chou à la mousse de cécémel
Manue	Risotto au cécémel
Christophe	Brunir et servir du veau au cécémel
Philou	Dark cécémel glacé au Jack Daniels
Salima	Crèpes et pancakes au cécémel
Stephanie	Crème brulée de cécemel infusé au sishuan et pamplemousse pomello.
Sylvain	Trifle au cécémel et aux cerise du nord
Sylvie	Tarte au riz au cécémel

Crevettes:

Alexandra	Tartelettes au Fleuron de Bruges, poireaux et crevettes grises
Apolina	Upma de crevettes grises de la mer du nord
Denis	Crevettes grises sur panna cotta au sésame, petites asperges vertes, glaçon sphérique aux crustacés
Françoise	Verrine de crevettes grises, mangue, chicons (endives!), moutarde à l'ancienne et basilic
Isabelle	Tomate crevettes grises
Isabelle	Crevettes grises / asperges / crumble noisettes / espuma ail des ours
Marie	Potage de chou-fleur aux crevettes
Marie Claire	Tomate crevettes grises revisitée
Mimm	Œuf frit sur lit d’asperges et de crevettes grises, vinaigrette au caramel d’orange
Muriel	Papillote de saumon à l'orange et aux crevettes grises
Nawal	Roulades de crevettes grises
Severine	Bavarois aux crevettes grises