12 novembre 2008
Mes 1er macarons au chocolat & Nutella !
Mes permiers macarons "réussis" car il faut bien dire que ma première tentative avait été un véritable fiasco ;o) Je me suis grandement inspirée de la recette de Lili qui est absolument géniale, pas besoin de matériel spécial, bien expliquée ... bref inratable, je vous la conseille vivement si vous voulez vous lancer ou comme moi ne pas rester sur une défaite :o)
Ingrédients :
- 120 gr de blancs d'oeuf (environ 3 blancs d'oeuf)
- 110 gr de poudre d'amandes
- 225 gr de sucre glace
- 25 gr de cacao non sucré (type Van Houten)
- 50 gr de sucre en poudre
Recette :
Préchauffer le four à 175°C.
Mixer la poudre d'amandes, le cacao et la sucre glace durant 2 minutes au mixer électrique afin d'obtenir une poudre fine et bien mélangée.
Répartir le mélange uniformément sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé et enfourner durant 5 minutes. Passer ensuite le mélange au tamis.
Battre les blancs en neige à vitesse maximale jusqu'à ce qu'ils deviennent mousseux, ajouter ensuite petit à petit le sucre semoule sans cesse de fouetter.
Continuer à battre les oeufs durant 3 minutes, ils doivent devenir bien ferme et former des "becs d'oiseaux".
Verser le mélange cacao, sucre glace et amandes sur les oeufs et mélanger d'abord en soulevant délicatement l'appareil à l'aide d'une maryse puis plus vigoureusement. Il faut que la pâte soit lisse, brillante et souple mais pas liquide.
Remplir une poche à douille avec l'appareil et dresser à intervalles réguliers des petits tas de +/- 3 cm sur les 3 plaques recouvertes de papier sulfurisé, la pâte va s'étaler d'elle-même.
Taper 3 fois la plaque sur le plan de travail et laisser ensuite croûter les coques à température ambiante durant 45 minutes, la pâte ne doit plus accrocher au doigt.
Enfourner les plaques une par une à 175°C durant 9/10 minutes pour de petits macarons et 11 minutes pour de plus gros macarons.
Sortir les plaques du four et les laisser refroidir, Pour décoller plus facilement les coques, vous pouvez verser un peu d'eau entre la plaque et le papier sulfurisé. Après 1 minute, les coques se détacheront très facilement. Vous pourrez ensuite les laisser sécher complètement sur une grille.
J'ai ensuite coller les coques deux à deux avec une petite cuillère à café de nutella. Bon appétit ! ;o)
NB :
- Les coques des macarons peuvent être congelées et seront ensuite dégelées à température ambiante.
- Il est préférable d'utiliser des blancs d'oeufs mis au réfrigérateur depuis quelques jours. Si les blancs ne prennent pas fermement, vous pouvez toujours ajouter quelques grains de sel ou quelques gouttes de jus de citron.
Commentaires
la perfection! et au nutella en plus, à se damner!!!
Par-faits ....
Merci beaucoup pour ton message et quels macarons et surtout au NUTELLA ! Mmmmmh
Bravo ils sont vraiment très réussis et très beau.
Tu dois être très contente de toi car ils sont superbes , prets à être déguster .Il faut en faire à d'autres gouts maintenant .... car quand on commence on peut etre atteint de macaronade aigue et ne plus faire que çà.
Super appétissant ces macarons, ils sont superbement réussi! Bonne journée.
très réussis et super gourmand!
Tu est une reine! Macarons? Miam. Chocolat? Miam MIAM! Nutella? Miam Miam MIAAAM!
Donc le trio= Un beau marriage didonc!
Super blog!! Et photos! CHAPO! ;)
www.lacuisinede-caroline.blogspot.com
Ils sont magnifiques et en plus avec du Nutella, impossible d'y résister!
Bises
Superbe!! moi aussi j'avais tenté une fois mais j'ai laissé tomber! mais vu comment tu as bien réussi je pense retenter! bravo pour tes macarons gourmands!
j'ai déjà essayé beaucoup de recettes un fiasco tu me donnes envie de recommencer...
Bravo! Ils sont sublissimes!
bises,
Rosa
ET ben dis donc quelle première! Moi j'ai toujours pas osé mais quand je vois les tiens ça donne envie de se lancer.
Un vrai régal tes petits macarons chocolatés et bien réussis à la mode actuelle!
Bonne journée
Magnifique, bravo!!!
Alors, là, j'aimerais bien pouvoir rentrer dans l'écran pour en coquer un, voir deux...
Ils sont super, tu as du te régaler ( j'espere que tu as penser à moi!!!)
Bonne apres midi.
oh là là quelle belle réussite, cette recette est une merveille je ne sers toujours de la même base !!
ils sont superbes ces macarons! quelle réussite!!!
Bravo. Tu as réussi tes macarons à la perfection et les saveurs sont vraiment bien choisies. Maintenant, tu vas pouvoir t'amuser et varier les goûts et les couleurs dans de multiples aventures macaronesques.
Ils sont vraiment parfaits tes macarons
Moi je n'arrive pas à réussir les macarons au chocolat !
waouh , plus qu'une premiére, fois une réussite parfaite.
biz ,samia.
Waouh, felicitations! Ils sont nettement plus beaux que mes premiers macarons :-) tres belle reussite!
pour le coup ils sont franchement réussis!
ils sont vraiment superbes!!
ravie de constater ton retour parmi nous et en plus tu me fais littéeralement craquer avec ta succulente recette qui me met l'eau a la bouche
JE CRAAAQUE ! J'adore les macarons ! Et en plus au chocolat, n'en parlons pas ! SNIF, j'en veux. Bises.
j'aimerais pouvoir les réussir aussi bien que les tiens, mais pour l'instant j'en suis plutôt au niveau des râtages...
Ils sont super super réussis, c'est impressionnant!!! Et ça doit avoir un goût à tomber par terre et à ne pas vouloir que ça s'arrête! Bravo!
Ils sont très réussis, bravo. Dis, tu ne veux pas m'en envoyer quelques-uns pour demain s'il te plait ? J'ai un gâteau à décorer mais je n'ai pas encore le courage de me lancer dans la confection des macarons. A bientôt.
Pour une réussite, c'est une réussite ! Bravo Alex ! La coque est juste parfaite !
Macarons au nutella ,rien que de l'écrire je salive et en voyant les tiens je fonds !!
bon dimanche...
Les photos sont sublimes .. ces macarons sont extra tentants !
Les photos sont sublimes .. ces macarons sont extra tentants !
ILS SONT SUBLIMES TES MACARONS !
Et je ne peux pas résister, chocolat-nutella, mmmmmmmmmmmh!
bizzzzzzz
félicitations, ils sont superbes !!
Ils sont parfaits, bravo et félicitations!!!
Gros bisous.
Pour une première c'est parfait !
C'est mon péché mignon
Là dès le matin, comme ça, c'est dure !!!!!!!!
Miam !
Pour des premiers macarons, ils sont magnifiques, félicitations !!!
Tu as été tagguée, viens vite voir sur mon blog.
C'est magnifique tes macarons, je suis très admirative devant une telle réussite, n'ayant jamais osé en faire, peut-être un jour. Bonne soirée
Et bien, quelle première. C'est une super belle réussite. Comme ils sont beaux tes macarons. Quelque chose me dit que maintenant, on va en revoir chez toi, non !
Bravo Alex
Chrys
Coucou, ça fait trop longtemps que je ne suis pas venue par ici moi!!! J'ai failli raté cette belle recette!!
Et toi tu n'as pas vu mon nouveau blog!!!
bonne journée, à très vite
Merci pour la recette !!!
Ca fait 2 fois que je les rate LoL alors il faut que je tente à nouveau l'expérience ;-)
bonne soirée
Ils sont absolument sublimes !
Bravo ! Ils sont superbes ! Je n'ose pas espérer qu'il en reste un pour moi... ce serait trop beau.
Très jolis ! Huumm au nutella !
je te lance un p'tit défi sur mon blog... bisous
Mais pourquoi moi j'y arrive pas... Ils sont pas beaux les miens... Les tiens sont... magnifiques ! On dirait ceux du pâtissier ! Mais comment faites-vous les pros du macaron ?!
Bonsoir,
je suis vraiment épatée par une si belle réussite, moi j'ai beaucoup plus de mal à obtenir de bons résultats, mais je ne me décourage pas...
Bravo pour tes photos, elles sont magnifiques, très classe!
ils sont superbes. J'en fait justement cet après-midi !
Dernièrment j'en ai fait avec une recette très similaire mais pas un aussi beau résultat il faut que je fasse "vieillir" mes blancs d'oeufs je ne vois plus que ça.
En tout cas tu me donnes très envie de retenter l'expérience très prochainement ton blog est génial ;)
Félicitations !
Ils sont très beaux tes premiers macarons.
Franchement tu m'épates!!!
Là je suis scotchée!!!
J'en veux!!!
Bises
Nathalie
ils sont impeccables ! parfaits ! et ces photos sont très aguicheuses ... c'est pas très sympa pour celles qui ne savent pas faire des macarons
(comme moi) ... snif ...
Je suis en admiration devant tes macarons!!
Je suis toujours en admiration devant de telles merveilles ! Grâce à toi, je vais peut-être (enfin !) me lancer dans cette aventure ...
Ils sont vraiment parfaits !
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